Patatesin faydaları

Her gün yediğimiz en önemli besin nedir? Elbette patates. Patates ekmek gibidir. Çok çeşitli yemekler yapmak için kullanılabilen temel bir malzemedir.

Ancak patateslerin önemi besin değerlerinde de yatmaktadır. Patatesler, biyolojik değeri çok yüksek olan protein içerir; bu protein, temel amino asitleri barındırır. Patatesler ayrıca A, B, P, PP ve C vitaminleri açısından da zengindir. Vitaminler, depolama ve pişirme sırasında doğal bir süreçle kaybolur. Bu nedenle, taze patates tüketmek daha sağlıklıdır.

Patatesler, organik asitler ve diyet lifi içermeleri nedeniyle de faydalıdır. Ancak solanin adı verilen bir madde içerirler, bu nedenle çiğ olarak tüketilmemelidirler. Bu maddenin büyük miktarlarda tüketilmesi gıda zehirlenmesine yol açabilir. Patatesler ayrıca potasyum içerikleri sayesinde vücuttan sodyum klorür ve suyu uzaklaştırarak metabolizmayı iyileştirdikleri için iyileştirici özelliklere de sahiptirler.

Patates suyu mide ve bağırsak rahatsızlıklarını tedavi eder, buharı ise soğuk algınlığını önlemek ve tedavi etmek için kullanılır. Ayrıca kozmetik amaçlarla da kullanılır; yüzdeki yağlı parlamayı giderir ve cildi temizler.

Haşlanmış patatesi ılık süt ve bir yumurta ile karıştırarak evde iyi bir temizleyici maske de hazırlayabilirsiniz.

Patates çeşitleri hakkında konuşulacak çok şey var, çünkü çok fazla çeşidi bulunuyor. Olgunlaşma zamanlarına göre sınıflandırılırlar: erken, orta erken, orta mevsim ve geç. Patatesler çeşitli topraklarda yetişebilir ve çok çeşitli koşullara uyum sağlayabilir. Patatesler günümüzde dünyanın her yerinde çeşitli iklim ve bölgelerde yetiştirilmektedir.

Patatesler genellikle orta boy fideler halinde, filizlenmiş olarak dikilir. Patatesler çok büyükse, ikiye bölünerek de dikilebilirler, ancak filizlenmiş olmaları gerekir, aksi takdirde büyümezler. Patatesler sıralar halinde dikilir ve toprak yığınları oluşturularak, patates bitkisine zarar vermeden kazma ve yabani ot temizleme işlemleri kolaylaştırılır.

Hasattan sonra patatesler önce birkaç gün güneşte kurutulur, topraktan temizlenir ve ardından birkaç gün 12-15 santigrat derece (54-59 Fahrenheit) sıcaklıkta saklanır. Bu süreye kürleme süresi denir ve yaklaşık iki hafta sürer. Bu kürleme süresinden sonra sıcaklık 8 santigrat dereceye (46 Fahrenheit) düşürülür ve bu sıcaklıkta bir ay daha saklanır. Son olarak, hava sıcaklığının 2-3 santigrat derece (36-38 Fahrenheit) olması gereken bir mahzene taşınırlar.