Çilek reçeli nasıl yapılır?

Olgun meyvelerle başlayın.

Ev yapımı reçel yapmak için taze, olgun çilekler kullanın. Bazı çileklerin biraz olgunlaşmamış olması sorun değil, ancak çok olgun olanlardan kaçının ve ezik veya lekeli olanları kesin; bunlar reçelin kalitesini bozabilir. Çilekleri iyice yıkayın ve bir süzgeçte süzün.

Meyveleri tartın

Çileklerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Doğranmış çileklerin ağırlığını, kabın ağırlığını çıkararak ölçün. İdeal miktar, kullandığınız kabın boyutuna bağlıdır, ancak bir reçel yapımı için muhtemelen 1,4 kg'dan fazla çilek kullanmamalısınız.

Üzerini şekerle kaplayın.

Her 450 gram doğranmış çilek için 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1,5 çay kaşığı hazır limon suyu ekleyin. Çileklerin her tarafını kaplayacak şekilde karıştırın. Üzerini kapatıp en az birkaç saat, tercihen bir gece, ancak en fazla 2 gün buzdolabında bekletin.

Meyveleri hazırlayın.

Islatılmış meyveler bol miktarda suyunu salacaktır. Dibine çöken şekeri ayırmak için karışımı karıştırın ve tencereyi orta-kısık ateşe koyun; şeker eriyene kadar sık ​​sık karıştırın.

Kaynatın

Ocağın altını orta-yüksek ateşe getirin ve kaynatın. Karışımın yapışmasını veya yanmasını önlemek ve reçelin taşmasını engellemek için sık sık karıştırın. Reçel istenen sıcaklığa ulaşana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Hazırlık durumunu kontrol edin

Reçel, anlık okuma termometresi veya şeker termometresi 104°C (212°F) gösterdiğinde hazırdır. Karışım, spatulayı kaplamalı veya kalın topaklar halinde düşmeli, pürüzsüz bir şekilde akmamalıdır. Başka bir yöntem: Bir tabağı önceden dondurucuya koyun ve soğuk tabağa bir damla reçel damlatın. Damlayı bastırdığınızda buruşuyorsa, reçel hazırdır. Isıdan alın ve birikmiş olabilecek köpüğü temizleyin.

Konserveleyin veya buzdolabında saklayın.

Reçeli sterilize edilmiş, sıcak kavanozlara dökün. İsterseniz, standart çift kazanlı konserveleme tekniklerini kullanarak muhafaza edebilirsiniz. Aksi takdirde, reçelin soğumasını bekleyin, ardından üzerini kapatın, buzdolabında saklayın ve bir ay içinde tüketin.

Eğlence!

Ev yapımı reçelinizi tost, sandviç, yoğurt ve granola ile ya da dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.