Fındıklı Mocha Makaron

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 16 makaron

Makaronlarda geleneksel badem unu yerine öğütülmüş fındık kullanıldı, mocha aromalı bir dolgu eklendi ve bu enfes Fransız pastaları İtalyan bir hava kazandı! Bu detaylı tarifle, onları yapmak göründüğünden çok daha kolay. Önemli olan, özellikle yumurta aklarını çırparken talimatları tam olarak takip etmektir; böylece parlak yüzeyli ve nefis üst kısmı olan mükemmel çıtır ve kabarık çikolatalı makaronlar elde edeceksiniz. Tamamen soğuduktan sonra iki makaronu çikolata-kahve kremasıyla kapatın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Makaron pastası

2 su bardağı pudra şekeri
110 g kabuksuz ve kavrulmuş fındık (yaklaşık 3/4 su bardağı)
3 yemek kaşığı kakao tozu
Oda sıcaklığında 3 büyük yumurtanın beyazı
1/8 çay kaşığı ince tuz

Mocha dolgusu

110 gram bitter çikolata, parçalara doğranmış
0,5 su bardağı krema
1 yemek kaşığı hazır espresso tozu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, krem, pudra şekeri, bitter çikolata, Kahve, kakao, fındık

Yemeği tarifine göre pişirmek:

İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Bir mutfak robotunda 1 su bardağı pudra şekerini, fındığı ve kakaoyu yaklaşık 3 dakika boyunca ince öğütülene kadar çalıştırın. Karışımı orta boy bir elekten geçirerek bir parşömen kağıdının üzerine dökün ve elekten geçmeyen büyük fındık parçalarını atın.

Mikser kullanarak, yumurta aklarını tuzla birlikte sert ama kuru olmayan tepecikler oluşana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Kalan 1 su bardağı pudra şekerini, birer yemek kaşığı olacak şekilde, kasenin kenarlarını gerektiğinde sıyırarak azar azar ekleyin; bu işlem 3 dakikaya kadar sürebilir. Sert, parlak tepecikler oluşana kadar 30 saniye daha çırpın, ancak tepecikler kuru olmamalıdır.
Fındık karışımını bir spatula yardımıyla çırpılmış yumurta aklarına yavaşça yedirin. Karışımı 1,25 cm'lik uç takılmış büyük bir krema torbasına aktarın. Hazırlanmış fırın tepsilerinin her birine, her biri 5 cm çapında ve yaklaşık 2 cm yüksekliğinde 32 daireyi eşit aralıklarla sıkın.
Kurabiyelerin 30 dakika boyunca havada kuruması için bir kenara bırakın.
Bu arada, mocha aromalı iç harcı hazırlayın.:

Çikolatayı orta boy ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Küçük bir tencerede kremayı ve espresso tozunu kaynatın. Kremayı çikolatanın üzerine dökün ve kremanın çikolatanın her tarafına yayılması için kaseyi hafifçe sallayın.
Çikolatanın yumuşaması için yaklaşık 5 dakika bekletin. Hava karışmamasına dikkat ederek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yavaşça karıştırın. Dolgunun hafifçe sertleşmesi için oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
Makaronları kabarana ve sertleşene kadar, yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Kurabiyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde çatlayabilirler. 5 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice yağlı kağıttan ayırın. Tamamen soğumaya bırakın.
Her kurabiyenin üzerine 1 çay kaşığı mocha dolgusu sürün ve üzerine başka bir kurabiye koyun.