Bira eşliğinde sosis
Oylar: 3
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Izgara sosislerden oluşan Alman yemeği "Bratwurst" için bir tarif. Sosisler önce bira ve baharatlarla suda haşlanır. Daha sonra ızgara yapılır ve çeşitli garnitürlerle (tatlı ekşi soğan, acılı sebzelerle biber, birayla füme peynir) servis edilir; bu garnitürlerin hazırlanışı da bu tarifte yer almaktadır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6-8 bebek arabası (yaklaşık 1100 g) kızartmalık sosisler (İçi kıyma ile doldurulmuş domuz bağırsağı)
- 700 ml hafif bira
- 6-8 kişilik İtalyan ekmeği somunu veya dilimi
- 1 büyük soğan, dilimlenmiş
- 4 ezilmiş sarımsak dişi
- 5 cm'lik ince dilimlenmiş zencefil parçası
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 2 defne yaprağı
- 2 bütün diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı (60 g) tuzsuz tereyağı
- Servis için tam tahıllı hardal
- Servis için çeşitli iç malzemeler (tarifler aşağıda)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: hafif bira, kupaty (kızarmış sosis), somun, soğan, sarımsak, zencefil kökü, kimyon, defne yaprağı, karanfil, tam tahıllı hardal, tatlı biber, kereviz, elma sirkesi, şarap sirkesi, kereviz tohumları, acı sos, çedar peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede 6 su bardağı su, bira, soğan, sarımsak, zencefil, kimyon tohumu, defne yaprağı ve karanfili yüksek ateşte ısıtın. Kısık ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar 10 dakika pişirin. Sosisleri ekleyin, tekrar kısık ateşte kaynamaya bırakın ve yaklaşık 15 dakika veya neredeyse tamamen pişene kadar pişirin (etin ortası hala hafif pembe olmalıdır). Ateşten alın ve sosislerin suda 1 saat soğumasını bekleyin.
- Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Sosis pişirme suyundan 2 su bardağını küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Tencereye tereyağını ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tereyağı eriyene kadar 1 dakika pişirin.
- Sosisleri ara sıra çevirerek ve yağ karışımıyla fırçalayarak ızgarada pişirin. 10-12 dakika, iyice kızarana kadar pişirin. Baget ekmeklerinin üzerine hardal ve diğer malzemelerle birlikte servis edin.
Tatlı ve ekşi soğanlar
Orta-yüksek ateşte bir tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile 2 doğranmış kırmızı soğanı 8 dakika, altın rengi olana kadar soteleyin. 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu ekleyin ve 30 saniye daha pişirin. 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı esmer şeker ve 1/2 çay kaşığı iri tuz ekleyin. Soğanlar parlak bir görünüm alana kadar 1 dakika karıştırarak pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
Biber dolgusu
Bir mutfak robotunda 1 sarı ve 1 turuncu dolmalık biberi, 4 turpu, 4 yeşil soğanı, 1 kereviz sapını ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Büyük bir kasede 2 yemek kaşığı elma sirkesi ve doğranmış maydanozu, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, 2 çay kaşığı esmer şekeri, 1/2 çay kaşığı tuzu doğranmış kereviz tohumlarıyla birlikte ekleyin ve damak tadınıza göre iri tuz ve karabiberi karıştırın. Sebze karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
Bira eşliğinde tütsülenmiş peynir
Bir mutfak robotuna 110 gram rendelenmiş keskin çedar ve füme Gouda peyniri, 1 diş kıyılmış sarımsak, yarım su bardağı hafif bira, 2 çay kaşığı acı sos, yarım çay kaşığı iri tuz ve damak tadınıza göre karabiber koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Bu iç harçlar hamburger veya sosisli sandviçlerle harika gider.
Kategoriler:
Benzer tarifler
