Ev yapımı İtalyan sosisi
Oylar: 24
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: zor
Miktar: 2,3 kg çiğ sosis
Karmaşıklık: zor
Miktar: 2,3 kg çiğ sosis
Ev yapımı İtalyan usulü peynirli domuz sosisi için adım adım tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2,3 kg domuz omuz eti
- 1 su bardağı soğuk su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
- 2 yemek kaşığı rezene tohumu
- 1/2 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino romano peyniri
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
- 230 g domuz bağırsağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, domuz bağırsakları, rezene tohumları, Pecorino Romano peyniri, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Etin fazla yağını kesin, ancak çok fazla kesmeyin, çünkü kıyma %80 et ve %20 yağdan oluşmalıdır. Eti parçalara ayırın ve en büyük elekten geçirerek kıyın. Orta elekten geçirerek tekrar kıyın. Kıymayı aynı elekten tekrar geçirin. Büyük bir kapta kıymayı su, tuz, karabiber, rezene tohumu, peynir ve maydanozla karıştırın.
- Sosis kılıflarını soğuk akan su altında iyice durulayın ve hasarlı bölgeler olup olmadığını kontrol etmek için suyla doldurun. Sosis doldurma aparatını kıyma makinesine takın ve kılıfları doldurma borusuna yerleştirin, tabana sıkıca bastırın. Sosis kıymasını üstteki kaba koyun ve gövdeye doğru itmeye başlayın. Kıyma kılıfları doldurmaya başladığında, sosisi elinizle yerinde tutun. Eşit dağılım sağlamak ve hava boşluklarını önlemek için sosisleri yavaşça doldurun. Sosisleri her 10-15 cm'de bir çevirin. İtalyan sosisini ızgarada, barbeküde veya tavada pişirin. Ev yapımı sosisi pişmemiş halde buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
Tarifin yazarı - Michael Lomonaco Amerikalı bir şef, restoran sahibi ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
