Pekan cevizi ve esmer şekerli ayıcık kurabiyeleri
Oylar: 10
Zaman: 4 saat 5 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: yaklaşık 70 adet.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: yaklaşık 70 adet.
Ayıların bir fındığı kucakladığı şekle sahip bu sevimli, yumuşak ve ufalanan kurabiyelerin evde yapılabileceğine inanmak zor. Ancak tarif oldukça basit; tek ihtiyacınız uygun bir kurabiye kalıbı.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2,5 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı ince tuz
- 3/4 su bardağı esmer şeker
- 165 gram oda sıcaklığında tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 68 adet pekan cevizi, ceviz veya badem yarısı (yaklaşık 1,25 su bardağı)
- 60 gr doğranmış sütlü çikolata
- Özel ekipman: 6 cm ayı şeklinde kurabiye kalıbı; küçük spatula
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, un, esmer şeker, tereyağı, yumurta, vanilya özü, pekan cevizi, cevizler, badem, sütlü çikolata
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Stand mikserin çırpma aparatı takılı kabında esmer şeker ve tereyağını orta hızda, açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Yumurtayı ve ardından vanilya özünü ekleyip tamamen karışana kadar çırpın, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Un karışımını ekleyin ve orta-düşük hızda tamamen karışana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Hamuru ikiye bölün, ardından her parçayı 0,6 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın ve iki kat streç film arasına yerleştirin. Sertleşene kadar yaklaşık 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Fırının üst ve alt üçte birlik kısmına 2 raf yerleştirin ve 180°C'ye önceden ısıtın. 3 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Plastik sargıyı çıkarın ve hamuru ayrı ayrı parşömen kağıdına aktarın. Üzerine ikinci bir parşömen kağıdı koyun ve hamuru parşömen kağıtları arasında 0,3 cm kalınlığa gelene kadar açın, kırışıklıkları düzeltin. 20-22 adet ayı şeklinde kurabiye kesin, kalıbı hamura bastırın ve hamurun kağıda yapışmasını önlemek için küçük bir spatula yardımıyla kalıbın altından kaldırın. Ayıları hazırlanan fırın tepsilerinden birine, aralarında yaklaşık 2,5 cm boşluk bırakarak yerleştirin. (Hamur çok yumuşarsa, biraz sertleşmesi için dondurucuya koyun; bu, çalışmayı kolaylaştıracaktır.) Hamur artıklarını plastik sargıya sarılı olarak oda sıcaklığında saklayın.
- Her bir ayıcığın pençelerinin arasına bir ceviz koyun ve pençeleri cevizin etrafına sarın, sanki ayıcık onu kucaklıyormuş gibi. (Pençeler omuz kısmından çatlayabilir, ancak sorun değil, çünkü cevize yapışık kalacaklar.) Pişirme tepsisini 10 dakika boyunca dondurun. İkinci hamur parçasıyla da aynı işlemi tekrarlayın ve artan hamur parçalarını daha sonra açmak üzere önceden ayırdığınız hamura ekleyin. 10 dakika sonra, ilk pişirme tepsisini pişirmek için dondurucudan çıkarın ve ikinci pişirme tepsisini soğuması için dondurucuya koyun.
- Her seferinde bir fırın tepsisini 14-16 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında tepsileri 180 derece çevirin. Kurabiyelerin kenarları altın rengi olmalı ancak dokunulduğunda hala yumuşak olmalıdır. Kurabiyeleri fırın tepsilerinde yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, tel ızgaraya aktarıp tamamen soğumaya bırakacak kadar sertleşene kadar bekleyin. Kurabiyeler soğudukça sertleşecektir.
- Ayırdığınız hamur parçalarını yoğurun ve gerekirse soğutarak tekrar açın; tüm hamur bitene kadar şekillendirme, soğutma ve pişirme işlemlerini tekrarlayın.
- Sütlü çikolatayı mikrodalgaya uygun bir kapta yaklaşık 2 dakika boyunca, her 30 saniyede bir karıştırarak eritin. Bir kürdan kullanarak çikolata ile ayıcıkların gözlerini, burunlarını, kulaklarını ve patilerini çizin. Alternatif olarak, eritilmiş çikolatayı kilitli bir poşete koyun, bir köşesini kesin ve çikolatayı kurabiyelerin üzerine sıkarak bu detayları çizin. Servis etmeden önce çikolatanın tamamen sertleşmesini bekleyin, yaklaşık 30 dakika.
Kategoriler:
Benzer tarifler
