Tuzlu Karamel Zencefilli Kurabiye Tabanlı Balkabağı Cheesecake'i
Oylar: 3
Zaman: 6 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Bu lüks balkabağı cheesecake'i, sonbahar kutlamanız için muhteşem bir başyapıt olacak. Narin, hafif ve havadar yapısıyla, öğütülmüş cevizli, çarpıcı ve gevrek zencefilli kurabiye tabanının üzerinde kalın bir tabaka halinde duruyor. Cheesecake'i kutlamadan bir gün önce pişirmek en iyisidir, böylece buzdolabında iyice oturacak ve kıvam alacaktır. Servis için, tuzlu karamel sosu ve kremayı hazırlayın ve üzerine serpmek için biraz ceviz doğrayın. Misafirleriniz bu lezzete bayılacaklar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Zencefilli kurabiye tabanı üzerinde balkabağı cheesecake'i
- 340 gr zencefilli kurabiye
- 0,5 su bardağı ince doğranmış pekan cevizi
- 6 yemek kaşığı eritilmiş tuzlu tereyağı
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- Bir tutam iri tuz
- 3 paket 220 gramlık yumuşatılmış krem peynir
- 1 kutu (425 g) konserve kabak püresi
- 3 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
- 1/4 su bardağı oda sıcaklığında ekşi krema
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş muskat
Tuzlu karamel sosu
- 1 su bardağı esmer şeker
- 0,5 su bardağı krema
- 55 gr tuzlu tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı iri tuz
- Servis için çırpılmış krema
- Servis için doğranmış pekan cevizi.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağlı kurabiyeler, krem peynir, yumurta, Ekşi krema, krem, esmer şeker, kabak püresi, pekan cevizi, muskat, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Zencefilli Kurabiyeli Balkabağı Cheesecake:
Mutfak robotunda veya blenderda zencefilli kurabiyeleri ince kırıntılar haline getirin. Bir kaseye aktarın ve ceviz, eritilmiş tereyağı, esmer şeker ve tuzla karıştırın. - Karışımı 25 cm'lik kelepçeli kek kalıbına yayın ve tabanına ve kenarlarına eşit şekilde bastırın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- İç harcı hazırlamak için, krem peyniri yumuşayana kadar mikserle çırpın, bir kez kasenin kenarlarını sıyırın. Kabak püresini ekleyin ve kasenin kenarlarını sıyırarak karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin, ardından ekşi kremayı ekleyip karıştırın.
- Mikser düşük hızda çalışırken, toz şekeri, tarçını, vanilya özünü ve muskatı ekleyin. Kabın kenarlarını iyice sıyırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı tavadaki hamurun üzerine yayın ve yüzeyini düzleştirin. Tavayı fırın tepsisine yerleştirin ve iç harç sertleşene ancak hala hafifçe sallanır durumda kalana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
- Fırını kapatın, kapağını hafifçe aralayın ve cheesecake'i 15 dakika daha fırında bekletin.
- Fırından çıkarın ve 30 dakika soğumaya bırakın, ardından streç filmle örtün ve en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Tuzlu karamel sosu:
Orta boy bir tencerede esmer şeker, krema, tereyağı, vanilya özütü ve tuzu birleştirin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sos koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, ardından servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. - Cheesecake'i dilimleyin, üzerine karamel sos gezdirin, krem şanti ile süsleyin ve kıyılmış ceviz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
