Meksika çikolatalı kurabiyeleri
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 45
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 45
Meksika usulü çikolatalı kurabiyeler, tarçın ve acı biberin ısıtıcı notalarıyla zengin bir lezzete sahiptir. Kesilerek yapılan bu kurabiyeler, dışı çıtır, içi yumuşaktır. Bu lezzetli kurabiyelerin tadını bir fincan sıcak çikolata ile çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı kaliteli un
- 0,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı kakao tozu
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 0,5 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 0,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı hafifçe yumuşamış tereyağı
- 3 yemek kaşığı sert margarin
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- Bolca bir tutam öğütülmüş karabiber
- Bolca bir tutam acı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 yumurta beyazı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, esmer şeker, kakao, tarçın, karabiber, öğütülmüş acı biber, yumurta, margarin
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kapta unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve tuzu birleştirin. İyice çırpın. Kenara koyun. Küçük bir kapta tüm şekeri birleştirin ve topak kalmaması için parmaklarınızla iyice karıştırın.
- Orta boy bir kapta tereyağı ve margarini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şeker karışımını, tarçını, karabiberi ve vanilyayı ekleyin. Yaklaşık 1 dakika yüksek hızda çırpın. Yumurta akını ekleyip karıştırın. Mikseri durdurun. Un karışımını ekleyin. Düşük hızda, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Hamuru ellerinizle toplayıp 22-25 cm uzunluğunda düzgün bir rulo haline getirin. Yağlı kağıda sarın. Kağıdın uçlarını katlayın veya bükün, hamuru sıkıştırmamaya veya düzleştirmemeye dikkat edin. En az 45 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırın tepsilerini, önceden 175°C'ye (350°F) ısıtılmış fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplayın.
- Keskin bir bıçak kullanarak soğutulmuş hamuru en fazla 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin. Hazırlanmış fırın tepsilerine, aralarında 2 cm boşluk bırakarak yerleştirin. 12-14 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında fırın tepsilerini çevirin. Kurabiyeler üstten çatlayacak ve piştiklerinde hafifçe çökmeye başlayacaktır. Metal bir spatula kullanarak soğumaları için tel ızgaraya aktarın. Tamamen soğuduktan sonra bir kaba aktarın. Hava geçirmez bir kapta en fazla iki hafta saklayabilir veya en fazla 2 ay dondurabilirsiniz..
Tarifin yazarı - Alisa Medrich, sıra dışı pastacılık tarifleri konusunda uzmanlaşmış bir yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
