Tankhulu
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 259, toplam yağ 0 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 0 G., karbonhidratlar 67 G., lif 1 G., kolesterol 0 mg, sodyum 8 mg, şeker 66 G.
Kaloriler 259, toplam yağ 0 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 0 G., karbonhidratlar 67 G., lif 1 G., kolesterol 0 mg, sodyum 8 mg, şeker 66 G.
Tanghulu, sertleştirilmiş şeker şurubuna batırılmış meyvelerden oluşan, Çin'de popüler bir kış atıştırmalığıdır ve genellikle pazarlarda ve festivallerde sokak satıcıları tarafından satılır. Geleneksel olarak tanghulu, ekşi meyveyi tatlı ve çıtır bir kabukla birleştiren alıç meyveleriyle yapılır, ancak neredeyse her türlü meyve kullanılabilir. Meyve, şişi güvenli bir şekilde tutacak kadar sert olmalıdır, aksi takdirde şurupla kaplamak zor olacaktır. Şurup genellikle sadece şeker ve su ile yapılır, ancak bu tarifte kristalleşmeyi önlemek ve mükemmel derecede berrak bir sır elde etmek için mısır şurubu eklenmiştir. Hoş bir tat ve aroma için bal da eklenir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 18 beyaz üzüm
- 14 adet sapları ayıklanmış çilek
- 1 soyulmuş mandalina
- 2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı açık renkli mısır şurubu
- 2 yemek kaşığı hafif aromalı bal, örneğin yonca balı veya karışık ot balı
- Özel ekipman: 16 adet 20 cm uzunluğunda tahta şiş, karamel termometresi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: üzüm, çilek, mısır şurubu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve kenara koyun. Üzümleri ve çilekleri iyice yıkayıp kurulayın. Mandalinaları dilimlere ayırın ve beyaz iç kısımlarını mümkün olduğunca temizleyin.
- Orta boy bir tencerede şeker, mısır şurubu, bal ve 1/4 su bardağı suyu şeker nemlenene kadar karıştırın. Orta-yüksek ateşte kaynatın ve şurup şeker termometresinde 150°C'ye (300°F) ulaşana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Bu arada, meyveleri bükmeden şişlere geçirin: 6 şişe her birine 3 üzümü uzunlamasına geçirin. 7 şişe 2 çileği uzunlamasına geçirin. 3 şişe, yuvarlak uçları öne gelecek şekilde 3 mandalina dilimi geçirin.
- Şurup hazır olduğunda, tencereyi ısıya dayanıklı bir yüzeye veya fırın eldivenine aktarın. Şurubun bir taraftan akması için tencereyi hafifçe öne doğru eğin. Meyveleri, her seferinde bir şiş kullanarak şuruba batırın ve tamamen kaplanana kadar döndürün. Ardından fazla şurubu çıkarmak için şişi tencerenin üzerinde hafifçe sallayın. Meyveleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Kalan şişlerle de aynı işlemi tekrarlayın. Şurup kıvam alınca, meyvelerin üzerine kaşıkla dökün. Hemen servis yapın.Meyveler şurupla kaplandıktan sonra biraz şurup artacaktır. İsterseniz bununla ballı lolipop yapabilirsiniz: Şurubu kısık ateşte sıvı hale gelene kadar kaynatın, ardından şişleri dizdiğiniz fırın tepsisine dökün. Şurup donduktan sonra lolipopu küçük parçalara ayırın. Şeker gibi yiyebilir veya çayınızı tatlandırabilirsiniz.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
