Tteok-kkochi
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 15
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 15
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 221, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 33 G., lif 2 G., kolesterol 8 mg, sodyum 560 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 221, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 33 G., lif 2 G., kolesterol 8 mg, sodyum 560 mg, şeker 7 G.
Tteok-kkochi, Kore'de popüler bir sokak yemeği olan, gochujang sosuyla yapılan tatlı ve tuzlu bir sosla kaplanmış pirinç keklerinden oluşan şişlerdir. Bazı sokak satıcıları pirinç keklerinin arasına mini sosisler koyarak buna so-tteok (sosis ve tteok) derler. Şişlerin düzgün görünmesi ve eşit şekilde pişmesi için silindirik tteok ve aynı şekilde mini kokteyl sosisleri kullanmanız gerekir. Tteok-kkochi ızgara veya tavada kızartılabilir. Önemli olan, sosun kıvam alıp parlak bir sır haline gelene kadar hafifçe sosun içinde kızartmaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/3 su bardağı gochujang ezmesi
- 1/3 su bardağı ketçap
- 3 yemek kaşığı mısır şurubu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı mirin
- 1 çay kaşığı koyu susam yağı
- 4 diş sarımsak, rendelenmiş
- 450 gram silindir şeklinde tteok (Kore pirinç keki)
- 220 gr kokteyl sosis
- 2 yemek kaşığı nötr yağ, örneğin kolza yağı (kanola yağı)
- Servis için kavrulmuş susam
- Özel ekipman: 16 adet 15 cm uzunluğunda tahta şiş.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 16 adet tahta şişi büyük bir kase suya batırın. Bu sırada, büyük bir tencereye su koyup orta-yüksek ateşte kaynatın.
- Başka büyük bir kapta gochujang, ketçap, mısır şurubu, şeker, soya sosu, mirin, susam yağı ve sarımsağı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Kenara koyun.
- Kaynar suya tteok ve sosisleri ekleyin ve yapışmasını önlemek için sürekli karıştırarak, tteok yumuşak ama elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Süzün. Birleştirmeden önce biraz soğumaya bırakın. Parçalar birbirine yapışmışsa, ıslak ellerinizle gevşetin.
- Üç adet tteok (Hint ekmeği) ve üç adet sosisi şişe sırayla geçirin ve şişin bir ucundan birbirine yakın bastırarak bir sap oluşturun. Kalan şişleri de aynı şekilde hazırlayın. Tteok ve sosis şişlerini tek sıra halinde bir fırın tepsisine veya büyük bir tabağa yerleştirin.
- 25 cm (9 inç) yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı nötr yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Şişleri birkaç tanesini birer birer ekleyin ve tteok hafifçe çıtırlaşana ancak kararmayana ve sosisler hafifçe kızarana kadar, her tarafı yaklaşık 1 dakika olmak üzere, bir kez çevirerek pişirin. Bir tabağa alın. Tüm şişler piştikten sonra, sosun içine batırın ve bir pasta fırçası kullanarak eşit şekilde kaplayın.
- Şişleri, birkaç tanesini aynı tavaya geri koyun ve orta ateşte, bir kez çevirerek, sos tuğla kırmızısı rengini alana kadar, her tarafı yaklaşık 1 dakika pişirin. Sosun yanmasına ve çok fazla koyulaşmasına neden olmaması için fazla pişirmemeye dikkat edin. İsteğe bağlı olarak daha fazla sos sürün, ardından susam serpip hemen servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
