Rapokki: Acılı erişte ve pirinç köftesi
Oylar: 2
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bu yemek, popüler Kore sokak yemeği tteokbokki'den esinlenilmiştir; acı soslu pirinç köfteleri, gochujang salçası, gochukaru biberi, kombu yosunu ve kurutulmuş hamsi ile hazırlanır ve bu malzemeler lezzeti mükemmel bir şekilde zenginleştirir. Tteokbokki, ramen (hazır erişte) ile birleştirildiğinde, haşlanmış yumurta, yeşil soğan, Asya balık köftesi ve susam tohumlarıyla birlikte derin kaselerde servis edilen lezzetli bir rapokki yemeği ortaya çıkar. Rapokki, kışın harika bir ısıtıcı yemek ve yaz sıcağını yenmenin mükemmel bir yoludur. Asya mutfağı sevenler, lezzetini ve doku kombinasyonunu takdir edeceklerdir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı kurutulmuş hamsi (yaklaşık 30 g)
- Her biri 5 cm uzunluğunda 2 adet kombu yosunu.
- 1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı açık renkli mısır şurubu
- 3 yemek kaşığı gochujang ezmesi (Kore sıcak ezmesi)
- 2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı goçukaru (Kore acı biberi)
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (yaklaşık 2 diş)
- 1 yemek kaşığı et suyu ezmesi
- 3 su bardağı tteok (Kore pirinç keki; yaklaşık 500 g)
- 1 paket (80 g) hazır erişte, baharat paketi gerekmez.
- 1 1/2 su bardağı Asya usulü balık köftesi, 2,5 cm üçgenler halinde kesilmiş.
- 3 adet yeşil soğan, 2 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- Kabukları soyulmuş ve uzunlamasına ikiye bölünmüş 2 adet haşlanmış yumurta
- Servis için kavrulmuş susam
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kurutulmuş hamsi, kombu yosunu, soğan ve 4 su bardağı soğuk suyu büyük bir tencereye koyun ve kaynatın. Ateşi kısın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin, ardından suyu daha büyük bir tencereye süzün (katı maddeleri atın). Suyu kaynatın, mısır şurubu, gochujang ezmesi, esmer şeker, gochukara, sarımsak ve et suyunu ekleyip karıştırın. Tteok'u ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın ve su koyulaşana ve üçte ikisi azalana kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bu sırada orta boy bir tencereye su koyup kaynatın ve hazır erişteleri çok yumuşayana kadar, 2-3 dakika pişirin. Süzün ve erişteleri kenara alın.
- Suyun buharlaşmasının ardından balık köftelerini, erişteleri ve yeşil soğanları ekleyin. 1-2 dakika daha kısık ateşte pişirin. Üzerini yumurta yarım dilimleriyle süsleyin ve susam serpin. Hemen servis yapın.
Not
Bu yemeğin sosu oldukça yoğun ve tteok'ları (pirinç köftelerini) iyice kaplıyor. Başlangıçta biraz sulu olsa da, bekledikçe koyulaşıyor..
Kategoriler:
Benzer tarifler
