Acılı Tteokbokki (Soya Soslu ve Balık Köfteli Kore Usulü Pirinç Mantısı)
Oylar: 1
Zaman: 50 dakika (bekleme süresi dahil)
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Tteokbokki, Kore'de hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen popüler bir sokak yemeğidir. Bu yumuşak pirinç köfteleri tatlı ve baharatlı bir sosla kaplanır. Üzerine peynir veya haşlanmış yumurta konulabilir. Tteokbokki'yi bir kere denedikten sonra, bu çiğnenebilir, baharatlı lokmaları sonsuza dek özleyeceksiniz. Koreli şef Irene Yoo, bu sokak yemeğini ev yapımı tarzında nasıl hazırlayacağınızı ayrıntılı olarak açıklıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gr tteok (yaklaşık 4 su bardağı)*
- 8 büyük kurutulmuş hamsi
- 1 adet (30 cm) kurutulmuş deniz yosunu
- 0,5 su bardağı gochujang (yapışkan pirinç ve fermente soya fasulyesinden yapılan geleneksel Kore soya sosu)
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı goçukaru (kırmızı acı biber pulu)*
- Beyaz lahananın yarısını 5 cm'lik kareler halinde kesin ve ikiye bölün.
- Üçgen şeklinde kesilmiş 6 ince dondurulmuş, hamur kaplı kızarmış kutup balığı şeridi.
- 8 adet yeşil soğan, 5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- Serpmek için susam tohumları
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yosun, Hamsi, beyaz lahana, kırmızı biber pulu, yeşil soğanlar, acı biber salçası, susam
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tteokları ıslatın: Tteokları 30 dakika boyunca soğuk suda bekletin, birbirine yapışmış çubukları ayırın.
- Bu arada, hamsili deniz yosunu suyunu hazırlayın: Hamsileri ve deniz yosununu geniş bir tavaya veya wok tavasına koyun ve üzerini 3 su bardağı suyla örtün. 30 dakika kısık ateşte pişirin. Hamsileri ve deniz yosununu çıkarıp atın.
- Deniz yosunu suyunda kaynatın: Tteok'u süzün ve et suyuna ekleyin. Gochujang ezmesini, şekeri, sarımsağı ve gochukara'yı ekleyin. Ateşi orta seviyeye getirin ve tteok yumuşayana ve sıvı yaklaşık yarıya inene kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
- Lahana ve balık köftelerini ekleyin ve lahana yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Yeşil soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar 3-4 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve üzerine susam serpin. Hemen servis yapın. Not *
Kore pirinç çubukları veya tteok, Koreli gençler arasında sevilen bir sokak yemeği olan, önceden pişirilmiş bir yemektir. Bu tarifte, balık köfteleriyle birlikte haşlanmış pirinç çubukları doyurucu ve eşsiz bir akşam yemeği olarak servis ediliyor.
Gochukaru, Kore'ye özgü bir acı biberdir. Koreliler, en acı yemekleri bile pişirmekten hoşlanırlar; bunun başlıca iki nedeni vardır: acı yemeklere dayanıklıdırlar ve acıyı severler. Karmaşık baharatlar kullanmalarına olanak tanıyan eşsiz bir kültüre sahiptirler.
Kategoriler:
Benzer tarifler
