Kireum tteokbokki (Kore usulü soslu kızarmış pirinç çubukları)
Oylar: 1
Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 673, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 141 G., lif 7 G., kolesterol 0 mg, sodyum 1086 mg, şeker 16 G.
Kaloriler 673, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 141 G., lif 7 G., kolesterol 0 mg, sodyum 1086 mg, şeker 16 G.
Korece'de "tereyağlı pirinç çubukları" anlamına gelen Kireum tteokbokki, bir sokak yemeğidir. Gochujang sosunda pişirilen tteokbokki'nin aksine, bu versiyon, soya sosu veya daha acı bir gochugaru marinadı ile tatlandırılmış tteok pirinç çubuklarının (tteokbokki olarak da adlandırılır) kuru bir şekilde sotelenmesiyle yapılır. Ortaya çıkan pirinç çubukları çok çiğnenebilir ve lezzet açısından zengindir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Tteok
- 900 gramlık silindir şeklinde tteok (Kore pirinç çubukları), özel Asya mağazalarında veya Amazon'da bulunabilir.
- 3 yemek kaşığı nötr bitkisel yağ
Soya soslu marine
- 2 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı Sahara
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı açık renk mısır şurubu
- 4 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı koyu susam yağı
Gochukaru ile marine sosu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı Sahara
- 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı iri taneli goçukaru (Kore acı biber pulu)
- 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı ince öğütülmüş goçukaru (Kore acı biber pulu)
- 1 yemek kaşığı açık renk mısır şurubu
- 4 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı koyu susam yağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soya sosu, kırmızı biber pulu, mısır şurubu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye su koyup orta-yüksek ateşte kaynatın. Bu sırada marine soslarını hazırlayın.
- Soya soslu marine:
Büyük bir kapta şeker, soya sosu, mısır şurubu, sarımsak ve susam yağını karıştırın ve kenara koyun. - Gochukaru ile marine sosu:
Geniş bir kapta soya sosu, şeker, goçukara, mısır şurubu, sarımsak ve susam yağını karıştırın ve kenara koyun. - Tteok:
Tteok çubuklarını kaynar suya ekleyin ve yapışmasını önlemek için sürekli karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Süzün ve tteok çubuklarını marinatların arasına eşit şekilde dağıtın. Karıştırın. Çubuklar birbirine yapışmışsa, ayırın ve iyice karıştırın.Not
Tteok - Bunlar Kore pirinç çubuklarıdır; çeşitli yemeklerde yarı mamul ürün olarak kullanılırlar, haşlanabilir veya kızartılabilir ve istenilen lezzeti vermek için sosla servis edilebilirler ve yıl boyunca çeşitli vesilelerle tüketilirler. - 30 cm çapında yapışmaz bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı nötr yağ ısıtın. Soya sosunda marine edilmiş tteokları ekleyin ve iki tahta kaşıkla, çubukları kırmadan veya yırtmadan, sıvı buharlaşana ve tteoklar parlak bir görünüm alana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca yavaşça ve sürekli karıştırarak pişirin. Servis tabağının bir tarafına alın, diğer tarafını gochukaru ile tteoklar için boş bırakın.
- Tavayı temizleyin ve kalan yağı orta ateşte ısıtın. Tteok ve gochukaru'yu ekleyin ve tteok koyu kırmızı ve hoş kokulu olana kadar yaklaşık 5 dakika aynı şekilde kızartın. Gochukaru kolayca yanabilir, bu nedenle sürekli karıştırmak önemlidir. Servis tabağının boş tarafına aktarın ve hemen servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
