Quiche Lorraine - krep tabanlı bir turta
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Alton Brown, milföy hamurunun tabanına yumurta, pastırma ve peynir eklemek yerine, muffin kalıbına yerleştirerek kaplar şeklinde şekillendirdiği otlu pankekler kullanıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Pankek için:
- 1 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı tam yağlı süt
- 0,5 su bardağı buğday unu
- 1,5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha tereyağı.
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze otlar
- 1/8 çay kaşığı sofra tuzu
Pasta için:
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış soğan
- 2 dilim pişmiş ve doğranmış domuz pastırması
- 4 büyük yumurta
- 170 g tam yağlı süt (3/4 su bardağı)
- Sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 30 gr rendelenmiş çedar peyniri (yaklaşık 1/4 su bardağı)
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Krepleri hazırlayın: Blenderda, tavayı yağlamak için kullanılan yağ hariç tüm krep malzemelerini ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin. 10 saniye boyunca karıştırın. Krep hamurunu 1 saat buzdolabında bekletin; bu, kabarcıkların yatışmasını sağlayarak pişirme sırasında kreplerin kırılma riskini azaltacaktır. Hamur buzdolabında 48 saate kadar saklanabilir.
- Küçük, yapışmaz bir tavayı (yaklaşık 15 cm) kısık ateşte ısıtın. Tavayı yağlamak için tereyağı ekleyin. Tavanın ortasına 1/4 su bardağı krep hamuru dökün ve eşit şekilde yayın. Her krepi 30 saniye pişirin, ardından çevirin. 10 saniye daha pişirin, sonra bir kesme tahtasına aktarın. Tüm hamur bitene kadar tekrarlayın, ardından krepleri soğumaları için üst üste dizin. Soğuduktan sonra, birkaç gün boyunca kapalı plastik poşetlerde buzdolabında saklayabilir veya 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
- Turtayı hazırlayın: Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve soğanı şeffaf hale gelene kadar kavurun. Küçük bir kasede soğanı doğranmış pastırma ile karıştırın. Ayrı bir kasede yumurtaları ve sütü çırpın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6 bölmeli yapışmaz muffin kalıbına, her bir bölmeye birer krep yerleştirin. Kreplerin kenarlarının hafifçe kıvrılmış ve kalıbın kenarlarından görünür olduğundan emin olun. Her bir bölmeye pastırma-soğan karışımını kaşıkla koyun. Her bir muffin kalıbına peyniri eşit şekilde serpin. Yumurta karışımını muffin kalıplarına dökün, her bir muffin'in eşit bir şekle sahip olduğundan emin olun. Muffin kalıbını fırına koyun ve 25-30 dakika veya yumurta karışımı tamamen katılaşana kadar pişirin. Servis etmeden önce muffinleri 5 dakika dinlendirin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Fırın / Tuzlu turtalar / Mezeler / Kanepeler / / Avrupa mutfağı / Fransız mutfağı / Alton Brown
Benzer tarifler
