Cheesecake Çikolataları

Oylar: 2

Cheesecake Çikolatalı Şekerlemeler Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 36 adet.

Eğer cheesecake ve fıstık ezmeli şekerlemeler sizin tarzınızsa, ya da o küçük fıstık ezmeli lolipopları seviyorsanız, o zaman bu Çikolata Kaplı Fıstık Ezmeli Cheesecake'i yapın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cheesecake

680 gram oda sıcaklığında krem peynir (örneğin Philadelphia peyniri)
1,5 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı yoğun krema (%33-35)
CO kategorisindeki yumurtalardan 2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı vanilya özü
1 ve 3/4 su bardağı homojen fıstık ezmesi
Ahşap lolipop/dondurma çubukları

Çikolata sosu

340 g çikolata parçaları
5 yemek kaşığı bitkisel yağ (margarin)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Philadelphia peyniri, çikolata parçacıkları (granüller), Fıstık ezmesi, vanilya özü, esmer şeker, cheesecake, kısa hamur işi, yumurta, krem, fındık, karamel

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Cheesecake'i hazırlayın: Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. 8x8 inçlik bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın, folyonun tepsinin kenarlarından taşmasına izin verin. Folyoyu pişirme spreyi ile püskürtün.

Topak kalmayana kadar esmer şekeri karıştırın. Mikserin hamur çırpıcısı takılı haznesinde, krem peyniri ve şekeri orta hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema ekleyin ve yavaşça çırpın.

Ardından yumurta sarılarını ve vanilya özünü ekleyin ve mikserle iyice karıştırın. Fıstık ezmesini yavaşça karışıma yedirin. Karışımı fazla çırpmamaya dikkat edin, çünkü bu çok fazla hava katılmasına ve cheesecake'in pişirme sırasında çatlamasına neden olur.
Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve eşit şekilde yayın. 15 dakika pişirin. Fırın kapağını açarak fazla ısıyı dışarı atın, ardından sıcaklığı 90°C'ye düşürün.

Cheesecake'in kenarları sertleşip ortası hala yumuşak kalana kadar yaklaşık 45 dakika daha pişirin. Fırını kapatın ve cheesecake'i 45 dakika daha fırında bırakın. Üzerini örtün ve en az 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Cheesecake'i folyonun kenarlarından tutarak kalıptan çıkarın. Bir kesme tahtasına aktarın. 4 cm'lik küpler halinde kesin. Her bir parçanın ortasına bir dondurma çubuğu batırın ve bir saat dondurun.

Bu arada, çikolata sosunu hazırlayın: Orta boy ısıya dayanıklı bir kaseye katı yağı ve çikolata parçalarını koyun. Tencereye yaklaşık 2,5 cm su ekleyin, kaynatın ve ardından ateşi kısın. Kaynama noktasına ulaştığında, çikolata dolu kaseyi suyun üzerine yerleştirin, suya değmemesine dikkat edin.

Çikolata eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar ara sıra karıştırın. Kabı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. (Alternatif olarak, çikolatayı mikrodalgada eritebilirsiniz: Çikolatayı orta boy, mikrodalgaya uygun bir kaba koyun. Yaklaşık 1 dakika boyunca %50 güçte yumuşayana kadar eritin. Karıştırın ve çikolata tamamen eriyene kadar yaklaşık 1 dakika daha ısıtmaya devam edin.)
Cheesecake dilimlerini çikolata karışımına batırın, ardından yaklaşık 5 dakika boyunca yağlı kağıt üzerinde bekletin. Soğuk olarak (buzdolabından çıkarıp hemen) servis edin veya 2 haftaya kadar dondurun. Dondurulmuş şekerlemeler harika bir yaz ikramıdır, ancak yumuşamaları için servis etmeden önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.

Üzerine eklenecek malzeme seçeneği: Şekerlemeleri daha da güzelleştirmek için, kıyılmış fındık veya karamel ile kaplayabilirsiniz. Bunun için, şekerlemeleri çikolata kaplamasına batırdıktan sonra, fazla çikolatanın 15 saniye boyunca bir kaseye damlamasını bekleyin, ardından şekerlemeleri şekerleme parçalarına bulayın.