Teffi çikolatalı şekerlemeler
Oylar: 7
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 60 şekerleme
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 60 şekerleme
Teffi, kaynatılmış şeker, tereyağı, şurup ve çeşitli aroma ve renklendiricilerden oluşan yapışkan bir kütlenin tekrar tekrar uzatılıp sıkılmasıyla yapılan bir tür şekerlemedir. Şekerlemeler, içindeki hava kabarcıkları sayesinde çiğnenebilir, ancak hafif ve havadar bir kıvama sahiptir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2/3 su bardağı kakao tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 fincan hafif mısır şurubu
- 1/4 su bardağı artı 1 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı %5'lik beyaz sirke
- 1,5 yemek kaşığı (25 g) tereyağı, ayrıca tavanın ve ellerinizin yağlanması için ekstra tereyağı.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kalın tabanlı bir tencerede şeker, kakao tozu ve tuzu birleştirin. Tamamen karışana kadar iyice karıştırın. Tencereye mısır şurubu, su ve sirkeyi ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şeker ve kakao eriyene kadar karıştırın, ardından ateşi yükseltin ve yüksek ateşte kaynatın. Ateşi kısın, tencerenin kenarına bir şeker termometresi takın ve karışım 250°F (126°C) sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve karıştırın. Bir fırın tepsisinin kenarlarını tereyağı ile yağlayın, silikon bir pişirme matı serin ve karışımı üzerine dökün. Elle tutulabilir hale gelene kadar soğumaya bırakın.
- Şekerlemeyi ellerinizle tutabilecek hale geldiğinizde, vinil eldiven giyin, tereyağı ile yağlayın ve silikon bir mat kullanarak şekerlemeyi üçte bir oranında katlayın. Şekerlemeyi alın ve tekrar tekrar uzatın, sonra tekrar katlayın ve bükün. Şekerleme, rengi açıldığında, parlaklaştığında ve uzatılması zorlaştığında hazırdır. Şekerlemeyi rulo haline getirin, dörde bölün, her bir parçayı 2,5 cm kalınlığında rulo haline getirin ve 2,5 cm kalınlığında parçalara kesin. Parçaların birbirinden ayrı olduğundan emin olun, aksi takdirde birbirine yapışırlar. Her şekerlemeyi mumlu kağıda sarın. Şekerlemeyi hava geçirmez bir kapta 3-5 gün saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
