Klasik Kara Orman Pastası

Oylar: 18

Zaman: 1 saat 40 dakika.

Klasik Kara Orman pastası - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Bisküvi için:

1/2 su bardağı süt
2 çay kaşığı artı 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
CO kategorisinden 8 yumurta
1 yemek kaşığı artı 2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
1/2 su bardağı kakao tozu
1/8 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya özü

İç harcı için:

2 kutu (425 g) koyu şuruplu çekirdeksiz kiraz
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su
1 ve 1/4 su bardağı kirschwasser
2 yemek kaşığı mıs nişastası

Cila ve son işlem için:

85 gr bitter çikolata rendesi
450 gr pudra şekeri
1/2 su bardağı kakao tozu
110 gram oda sıcaklığında tereyağı
1,5 çay kaşığı vanilya özü
1/3 su bardağı kaynar su
1,5 su bardağı krema
2 çay kaşığı şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, süt, krem, birinci sınıf un, bisküvi hamuru, vanilya özü, pudra şekeri, bitter çikolata, kakao, nişasta, kirazlar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

Küçük bir tencerede sütü ve 2 çay kaşığı tereyağını orta-kısık ateşte ısıtın. Çırpma teli takılı elektrikli mikser kullanarak, büyük bir kapta yumurtaları 1 su bardağı şekerle orta-yüksek hızda, karışım açık sarı, koyu kıvamlı ve hacmi üç katına çıkana kadar yaklaşık 8 dakika çırpın. Mikserin hızını düşürün ve ılık sütü çırparak ekleyin.
Küçük bir kapta unu, kakao tozunu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Un karışımının yarısını yumurta karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Diğer yarısı için de aynı işlemi tekrarlayın. Vanilya özünü ekleyin ve nazikçe karıştırın. İki adet 20 cm çapında yuvarlak kek kalıbını kalan 2 yemek kaşığı (30 gr) tereyağı ile yağlayın. Kalan 2 yemek kaşığı şekeri eşit şekilde serpin.

Hamuru kalıba dökün ve düzeltin. Kek bastırıldığında eski haline dönene kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. 2 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice büyük bir parşömen kağıdının üzerine ters çevirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

İç harcı için: Küçük bir tencerede, orta ateşte şeker ve suyu birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın ve 2 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın. 1 su bardağı Kirschwasser ekleyin ve karıştırın.

Başka bir tencerede, kirazları ve şurubu orta ateşte kaynatın. Küçük bir kapta, kalan 1/4 su bardağı kirsch'te mısır nişastasını eritin ve kirazlara ekleyin. Dolgu koyulaşana kadar, yaklaşık 2 dakika karıştırın. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Pastanın birleştirilmesi: Tırtıklı bir bıçak kullanarak, her bir pandispanyayı yatay olarak ikiye keserek 4 katman oluşturun. Her katmanın yüzeyini eşit miktarda şeker şurubuyla fırçalayın. (Şurubun tamamına ihtiyacınız olmayacak.) Katmanların yaklaşık 30 dakika boyunca sıvıda bekletin.

Alt katmanı büyük bir pasta tabağına yerleştirin. Üzerine 1 su bardağı dolgu malzemesini eşit şekilde yayın, ardından ikinci katmanı üzerine koyun. Üzerine 1 su bardağı dolgu malzemesi daha yayın. Üçüncü katman için de aynı işlemi tekrarlayın ve üzerine 1 su bardağı dolgu malzemesi daha koyun. En üste dördüncü katmanı yerleştirin.

Bitirmek için: Orta boy bir kaseye pudra şekerini ve kakao tozunu eleyin. Tereyağını ekleyin ve mikserle tamamen karışana kadar çırpın. Bir çay kaşığı vanilya özütü ve kaynar su ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.

Orta boy bir kapta kremayı, kalan yarım çay kaşığı vanilya özünü ve şekeri birleştirin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar elektrikli mikserle çırpın. Kekin kenarlarını ve üstünü çikolatalı krema ile eşit şekilde kaplayın. Üzerine çırpılmış krema sürün ve çikolata rendesi serpin. Dilimleyip servis edin.