Klasik Üç Sütlü Kek
Oylar: 15
Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
İspanyolcadan çevrildiğinde "Tres Leches", "Üç Süt" anlamına gelir ve geleneksel bir Meksika pastasıdır. Özelliği, kekin pişirme işlemi sırasında sütlü bir dolguya batırılmasıdır; bu da nemli, zengin ve sütlü bir lezzet ortaya çıkarır. Klasik tarifte üç çeşit süt kullanılır. Ağızda eriyen, lezzetli ve narin bir tatlıdır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı kaliteli un, ayrıca tepsiyi unlamak için de biraz un.
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 4 büyük yumurta, beyazları ve sarıları ayrılmış.
- 1,5 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı tam yağlı süt
- 1 (400 g) kutu tatlı yoğunlaştırılmış süt
- 1 (340 g) kutu şekersiz yoğunlaştırılmış süt (konsantre süt)
- 2 su bardağı krema
- 3 yemek kaşığı portakal likörü (önerilen: Grand Marnier)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, yoğunlaştırılmış süt, konsantre süt, krem, pudra şekeri, Portakal likörü, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 25 cm çapında ve 5 cm yüksekliğinde kenarları olan bir fırın tepsisini yağlayıp unlayın, ardından pişirme kağıdıyla kaplayın. Kağıdı da yağlayın.
- Orta boy bir kapta unu ve kabartma tozunu karıştırın.
- Mikserin çırpma aparatını kullanarak, büyük bir kapta yumurta aklarını köpüklenene kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken, şekeri azar azar ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Un karışımını üç aşamada, iki aşamada süt ekleyerek karıştırın.
- Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 30 dakika pişirin. Keki 10 dakika kadar hafifçe soğutun, ardından 2,5 cm (1 inç) kenarlı bir tabağa ters çevirin.
- Kek tabanının üstünü tahta bir şişle her yerinden delin. Orta boy bir kapta tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü, buharlaştırılmış sütü, 1 su bardağı kremayı ve portakal likörünü karıştırın. Kek henüz sıcakken karışımı üzerine dökün. Üzerini kapatıp 3 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Orta boy bir kapta kalan 1 su bardağı kremayı ve pudra şekerini birleştirin. Yumuşak tepe noktaları oluşana kadar elektrikli mikserle çırpın. Çırpılmış kremayı kekin üzerine yayın ve öğütülmüş tarçın serpin.
Yemek tarifi "Üç Süt" tatlı turtası.
Kategoriler:
Benzer tarifler
