Çin erik sosu
Oylar: 6
Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 450 ml.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 450 ml.
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 3 porsiyondan 1'i
Kaloriler 110, toplam yağ 1 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 25 G., lif 3 G., kolesterol 0 mg, sodyum 392 mg, şeker 17 G.
Porsiyon boyutu: 3 porsiyondan 1'i
Kaloriler 110, toplam yağ 1 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 25 G., lif 3 G., kolesterol 0 mg, sodyum 392 mg, şeker 17 G.
Erik sosu genellikle sirke, şeker ve baharatlarla yapılır. Bu versiyon, tatlılık, ekşilik ve hafif acılık arasında mükemmel bir dengeye sahip. Geleneksel olarak erik sosu, yay böreği, yumurta böreği ve kızarmış wonton için sos olarak servis edilir ve ayrıca ördek, tavuk ve domuz etinin üzerine gezdirilir. Erişteyle veya kızartma yemeklerinde deneyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr taze erik (tercihen kırmızı renkli), çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış (yaklaşık 4 su bardağı)
- 2 çubuk esmer şeker veya 0,5 su bardağı açık esmer şeker
- 1/4 su bardağı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı tuzsuz pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı soya sosu veya tamari
- 1/4 çay kaşığı Çin Beş Baharat Tozu
- Yaklaşık 1 cm kalınlığında 2 adet zencefil kökü.
- 1 adet kurutulmuş acı biber (isteğe bağlı), örneğin chile de arbol veya kurutulmuş Tay biberi.
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: erikler, zencefil kökü, acı biber, pirinç sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir tencerede erikleri, şekeri, elma sirkesini, pirinç sirkesini, soya sosunu, Çin baharatlarını, zencefili, acı biberi ve 1/4 çay kaşığı tuzu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ateşi orta seviyeye indirin, kapağını kapatın ve erikler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- 5 dakika soğumaya bırakın, ardından blendere aktarın ve yarısına kadar doldurun. Kapağını kapatın, bir köşesini hafifçe açık bırakın. Sıçramayı önlemek için bir mutfak havlusuyla örtün ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Alternatif olarak, sosu karıştırmak için el blenderi kullanabilirsiniz.
- Sosu aynı tavaya geri alın ve orta ateşte, sık sık karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Spatula ile sosu karıştırırken tavanın dibini görebilmelisiniz, yaklaşık 5 dakika sonra.
- Orta boy bir kaseye veya tabağa aktarın ve oda sıcaklığına gelene kadar yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın.
- Sos, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 haftaya kadar veya dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir.Esmer şeker çubukları (veya kalıpları), açık esmer şekerden daha temiz, hafif bir karamel aromasına sahiptir, ancak bu tarifte ikisini de kullanabilirsiniz. Esmer şeker çubuklarını Asya marketlerinde veya internetten bulabilirsiniz.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
