Kremalı ve çilekli tart

Oylar: 8

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Tart, dolgularla denemeler yapılmasına olanak tanıyan, alçak ve açık bir turtadır. Şekli, düz bir sepete veya büyük bir tartlet'e benzer; yani soğutulmuş milföy hamurundan kolayca şekil alan ve dolguyu güvenli bir şekilde tutan kabarık kenarları vardır. Tart hamuru genellikle ayrı olarak yapılır ve daha sonra doldurulur. Bu tarifte, meyveler pişirilmez ve taze çilek aroması vanilya ile harika bir şekilde zenginleştirilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 büyük yumurta ve 1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı soğuk süt
1 çay kaşığı elma sirkesi
1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1/8 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
90 gram soğutulmuş ve 0,5 cm küpler halinde kesilmiş tereyağı.

Doldurma

Yaklaşık 1 kg çilek, sapları temizlenmiş ve 0,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
1 çay kaşığı doğal jelatin lezzet katkı maddesi içermez
1/4 su bardağı toz şeker
1 adet vanilya çubuğu, ortadan ikiye bölünmüş ve içindeki çekirdekler çıkarılmış.
1 ve 1/4 su bardağı soğuk az yağlı krema (%10)
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: çilek, elma sirkesi, birinci sınıf un, vanilya çubuğu, yumurta, krem, süt, pudra şekeri, jelatin

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek tabanının hazırlanmasıBir kapta bitkisel yağı ve yumurta sarısını çırpın, ardından sütü ve sirkeyi ekleyin. Bir mutfak robotunda kabartma tozu, şeker ve tuzu karıştırın; tereyağını ekleyin ve kabarana kadar işlemden geçirin. Süt karışımını dikkatlice ekleyin ve unun tamamen karışmasını sağlamak için robotu birkaç kez daha çalıştırın.
Hamuru, çıkarılabilir tabanlı 23 cm çapında yuvarlak bir turta kalıbına yerleştirin, tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yaymak için bastırın. Streç filmle örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin (hamur sertleşmeli ve kıvam almalıdır).

Fırını 175-180°C'ye önceden ısıtın. Bir çatal kullanarak turtanın yüzeyini delin. Hamuru folyo ile örtün ve üzerine fırın ağırlığı veya kuru fasulye koyun. Tepsiyi fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika pişirin.

Ağırlıkları ve folyoyu çıkarın; altın rengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Bir yumurtayı 1 çay kaşığı suyla çırpın, turtanın üstüne sürün ve 5 dakika daha pişirin. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
İç harcı hazırlayın.Jelatini bir kaseye 1 yemek kaşığı su ile koyun ve yumuşayıp şişmesi için 5 dakika bekletin. Şekeri ve vanilya çekirdeklerini küçük bir tencereye koyun ve parmak uçlarınızla iyice ovun. 1 su bardağı krema ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte karıştırarak ısıtın. Karışım kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve jelatin karışımını ekleyip karıştırın.
Karışımı soğuk su dolu bir kabın üzerine yerleştirilmiş bir kaseye dökün ve dolgu koyulaşmaya başlayana kadar spatula ile karıştırın. Kalan kremayı (1/4 su bardağı) ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha koyulaşana kadar karıştırın. Tart kalıbına dökün ve dolgu sertleşene kadar 1 saat buzdolabında bekletin.
Servis etmeden önce, tartı pudra şekeri serpilmiş çileklerle süsleyin.