Çilekli ve bezeli tartoletler

Oylar: 1

Çilekli ve Bezeli Tartlet Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 küçük tart

Tart, kenarları kıvrık, gevrek bir hamur tabanı üzerine iç harcı yerleştirilmiş, tipik bir Fransız açık yüzlü turtasıdır. Tart, iç harcı sebze, et veya balık ise ve üzeri yumurta karışımıyla kaplıysa, tatlı veya ana yemek olarak tüketilebilir.

Küçük tartoletler halinde tek tek servis edilen bu çilekli beze tart, mükemmel bir ikramdır. İçinde çilek parçaları bulunan ve üzeri kabarık beze ile kaplı bu lokmalık tatlı, kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1,25 su bardağı elenmiş pasta unu
1,5 yemek kaşığı şeker
1/4 yemek kaşığı tuz
6 yemek kaşığı (90 g) tereyağı, parçalara ayrılmış ve soğutulmuş.
1 yumurta sarısı
1/2 çay kaşığı beyaz sirke
2-3 yemek kaşığı soğuk su

Doldurma

3 su bardağı dörde bölünmüş çilek
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı ve 2 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı mıs nişastası

Beze

5 büyük yumurtanın proteini
1 çay kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı şeker
1 çay kaşığı mıs nişastası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, limon suyu, yumurta, nişasta, çilek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek.

Karışım şekerleme unuBir mikserin çırpma aparatını kullanarak şeker ve tuzu karıştırın. Tereyağını düşük hızda ekleyerek ufalanmış bir kıvam alana kadar çırpın.
Yumurta sarılarını sirke ve 3 yemek kaşığı soğuk suyla çırpın. Hepsini birden un karışımına ekleyin ve karıştırın. Hamur bir arada durmazsa, bir yemek kaşığı daha su ekleyin. Hamuru rulo haline getirin, streç filmle sarın ve buzdolabında soğutun.

Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her bir hamur parçasını 0,6 cm kalınlığında açın ve 6 adet 9 cm'lik tart kalıbına yerleştirin. Kalıpların kenarlarındaki fazla hamuru kesin ve 30 dakika ile 1 saat arasında buzdolabında soğutun.
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tartları fırın tepsisine yerleştirin ve altlarını çatalla delin. Altları pişene ve kenarları hafifçe kızarana kadar 15 ila 18 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Doldurma.

Çilekleri şeker, limon suyu ve yarım su bardağı su ile karıştırın. 20 dakika bekletin. Sıvıyı küçük bir tencereye süzün. Kısık ateşte kaynatın.

Mısır nişastasını kalan iki yemek kaşığı suyla karıştırın ve sürekli karıştırarak kaynayan sıvıya dökün. Koyulaşana kadar karıştırın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra, kıvam arttırıcıyı çileklerle karıştırın ve pişmiş tartların içine kaşıkla doldurun. Merengi hazırlarken buzdolabında bekletin.
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Beze.

Yumurta aklarını limon suyuyla birlikte en yüksek hızın bir altındaki hızda çırpın, şekeri azar azar ekleyerek sert tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Mısır nişastasını ekleyip karıştırın, ardından merengi çilek dolgusunun kenarına veya üzerine yayın. Altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika pişirin, ardından soğumaya bırakın ve servis etmeden önce buzdolabında bekletin.