Karamelli Cevizli Tart
Oylar: 4
Zaman: 2 saat 30 dakika artı soğuma süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Eğer cevizli kurabiye, karamel ve ceviz sevenlerdenseniz, bu tart sizi kesinlikle büyüleyecek. Kabuğu, ağzınızda eriyen, ufalanan cevizli kurabiyelerden farksız. Özel, çıkarılabilir tabanlı bir tart kalıbında önceden pişirin ve kabuk soğuduktan sonra üzerine koyu bir karamel sosu sürün, ceviz parçalarıyla süsleyin ve buzdolabında soğutun. Eşsiz dokusunun tadını çıkarmak için kutlamanızdan önce yapmanız en iyisidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 110 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında), ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- 2 su bardağı pekan cevizi
- 1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1/3 su bardağı pudra şekeri
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1 büyük yumurta sarısı
Doldurma
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 3/4 yemek kaşığı altın şurup (örneğin Lyle's marka).
- 1/3 su bardağı su
- 220 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 3/4 çay kaşığı tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, pekan cevizi, krem, şurup
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Çıkarılabilir tabanlı 22 cm'lik (9 inç) oluklu tart kalıbının tabanını ve kenarlarını hafifçe tereyağı ile yağlayın. Cevizleri fırın tepsisine yayın ve fırında bir kez karıştırarak 10 dakika kavurun; soğumaya bırakın. Üzeri için 1 su bardağı mükemmel ceviz yarımını kenara ayırın.
- Pastayı pişirinKalan 1 su bardağı pekan cevizini, un, pudra şekeri ve tuzla birlikte mutfak robotuna koyun; cevizler ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ve yumurta sarısını ekleyin ve hamur nemlenip bir araya gelmeye başlayana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamuru kalıba dökün ve tabanına ve kenarlarına bastırın. Yaklaşık 20 dakika kadar donana kadar dondurun.
- Hamurun tabanını yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplayın ve içine hamur ağırlıkları veya kuru fasulye doldurun. Hamur sertleşip kenarları kuruyana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Yağlı kağıdı ve ağırlıkları çıkarın ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Hamuru tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın.
- Bu arada, iç harcı hazırlayın.Orta boy bir tencerede toz şeker, altın şurup ve suyu birleştirin ve orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Karışım koyu kehribar rengine dönene, hafifçe koyulaşana ve şeker termometresinde 150°C'ye (300°F) ulaşana kadar, yaklaşık 8 dakika boyunca tencereyi ara sıra çevirerek pişirin. Ateşten alın ve küp küp doğranmış tereyağını, birer parça ekleyerek, pürüzsüz ve koyulaşana kadar çırpın. Krema, vanilya özütü ve tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika hafifçe soğumaya bırakın.
- Soğumuş hamurun içine iç harcı dökün ve üzerine ayırdığınız ceviz parçalarını yerleştirin. İç harç tamamen katılaşana kadar, en az 3 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
