50 cupcake tarifi

Bu tarif koleksiyonunda, kek yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi bulacaksınız.

Krem çeşitleri:

Vanilya. 170 gr yumuşatılmış tereyağı, 3 su bardağı pudra şekeri ve bir tutam tuzu orta hızda bir mikserle iyice karışana kadar çırpın. 2 çay kaşığı vanilya ekleyin ve orta-yüksek hızda 3 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın. 2 yemek kaşığı süt ekleyin ve kabarana kadar bir dakika daha çırpın.

Çikolata. Bir mutfak robotunda 110 gr yumuşatılmış tereyağı, 2 su bardağı pudra şekeri, 110 gr eritilmiş yarı tatlı çikolata, 2 yemek kaşığı kakao tozu ve süt ile 1 çay kaşığı vanilyayı pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Krem peynirinden yapılmıştır. 55 gr yumuşatılmış tereyağı, 170 gr yumuşatılmış krem ​​peynir, 1 çay kaşığı vanilya ve bir tutam tuzu orta hızda bir mikserle krema kıvamına gelene kadar 1-2 dakika çırpın. 2 su bardağı pudra şekerini azar azar ekleyerek orta-düşük hızda pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından koyu ve kabarık bir kıvam alana kadar orta-yüksek hızda 1-2 dakika daha çırpın.

Cupcakeler

1. Doğum Günü İçin Klasik Bir Seçenek. Vanilyalı kekler yapın. Krem peynirli krema ile kaplayın ve renkli şekerlerle süsleyin.


2. Yaban mersini ve akçaağaç şurubu ile. Vanilyalı kekler yapmak için vanilyaya yarım çay kaşığı akçaağaç özü ekleyin. Vanilyalı krema yapmak için vanilyaya 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyin. Keklerin üzerini krema ile kaplayın; akçaağaç şurubuyla karıştırılmış yaban mersinleriyle süsleyin.


3. Reçelli. Vanilyalı kekleri hazırlayın ve soğumaya bırakın. Geniş ağızlı bir sıkma torbasına yarım su bardağı çekirdeksiz çilek veya ahududu reçeli doldurun. Keklerin üst kısımlarına bastırın ve reçeli içlerine sıkın. Üzerini vanilyalı krema ile kaplayın ve toz şeker serpin.



4. Boston keki. Vanilyalı kekler yapın; soğumaya bırakın. Küçük ağızlı bir krema torbasına 2/3 su bardağı krema doldurun. vanilyalı pudingKeklerin üst kısımlarını çizerek pudingi üstlerine sıkın. Krema için: 1/2 su bardağı sıcak kremayı 115 gram doğranmış çikolatanın üzerine dökün; pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından koyulaşana kadar soğutun. Keklerin üzerine kaşıkla sürün.


5. Krem brülé. Yarım vanilya çubuğunun içindeki çekirdekleri tereyağına ekleyip çırparak vanilyalı kekler yapın. Krema yerine vanilyalı puding ile üzerini kaplayın. Üzerine şeker serpip tamamen kaplayın ve pürmüzle hafifçe kızartın.


6. Tuzlu karamelli. Vanilyalı kekler yapmak için hamura 1/2 su bardağı karamel granülü veya karamel parçacıkları karıştırın; kek kalıplarını yapışmaz kağıt kalıplarla kaplayın. Çikolatalı kremayı yapmak için 1/2 su bardağı çikolatayı mutfak robotuna ekleyin. karamel sosu veya kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt. Keklerin üzerini krema ile kaplayın, karamel granülleriyle süsleyin ve pul pul deniz tuzu serpin.


7. Mini kahveli kekler. Vanilyalı hamuru hazırlamak için 1/4 su bardağı soğutulmuş demlenmiş espresso ve sütü ekleyin. (Hamur topaklanabilir.) 36 adet kağıt kalıplı mini muffin kalıbına paylaştırın; 15 dakika pişirin. Çikolatalı kremayı hazırlamak için mutfak robotuna 1 yemek kaşığı hazır espresso tozu ekleyin. Cupcakeleri krema ile kaplayın ve çikolata kaplı kahve çekirdekleriyle süsleyin.


8. Çilek ve krema ile. 1 su bardağı çileği püre haline getirin. Vanilyalı kek hamuruna 1/4 su bardağı çilek püresi ekleyip çırparak hazırlayın. Krema için: 1 su bardağı krema, 1/3 su bardağı pudra şekeri, kalan çilek püresi ve 1 çay kaşığı vanilyayı mikserle sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Keklerin üzerini krema ile kaplayın, kırmızı şekerlemeler ve çilek dilimleri ile süsleyin.



9. Limon ve ahududu ile. Vanilyalı kekler yapmak için vanilyaya 1/2 su bardağı çekirdeksiz ahududu reçeli ve 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyin. Vanilyalı krema yapmak için süt yerine 1/4 su bardağı ahududu reçeli kullanın. Keklerin üzerini krema ile kaplayın ve 1 su bardağı ahududuyu 1 yemek kaşığı ahududu reçeli ve 1 yemek kaşığı su ile karıştırarak üzerlerine yerleştirin.


10. Limon. Vanilyalı kekler yapmak için vanilyaya 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyin. Vanilyalı kremayı hazırlayın, ardından 1/2 su bardağı vanilya özütünü ekleyip çırpın. limon kremasıKeklerin üzerini krema ile kaplayın ve limonlu jöle şekerlemelerle süsleyin.


11. Zeytinyağında portakal. Vanilyalı kekler yapmak için tereyağı yerine zeytinyağı (1/2 su bardağı) kullanın ve vanilya ile birlikte 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin. Vanilyalı kremayı hazırlayın ve karışımın 1/3'ünü kremaya ekleyip çırpın. portakal reçeliKeklerin üzerini krema ile kaplayın; şekerlenmiş portakal kabuklarıyla süsleyin.


12. "Mojito". Vanilyalı kekler hazırlayın. 2 yemek kaşığı limon suyu ve 2 yemek kaşığı hafif romu, 1/4 su bardağı nane yaprağını ve şekeri kısık ateşte şeker eriyene kadar pişirin. Soğuduktan sonra keklerin üzerine sürün. Vanilyalı kremayı hazırlayın ve içine 1 yemek kaşığı hafif rom ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyip çırpın. Keklerin üzerini krema ile kaplayın ve kenarlarını turbinado şekerine bulayın. Nane ile süsleyin.


13. Çikolatalı Hindistan Cevizi. Normal süt yerine hindistan cevizi sütü kullanarak vanilyalı kekler yapın; hamura 1/2 su bardağı beyaz çikolata parçacığı ekleyin ve kalıpları yapışmaz kağıt kalıplarla kaplayın. Normal süt yerine hindistan cevizi sütü kullanarak vanilyalı krema hazırlayın. Keklerin üzerini krema ile kaplayın ve hindistan cevizi rendesi serpin.


14. Hindistan cevizi ve bademli. Sadece 3/4 su bardağı şeker kullanarak, 1 su bardağı tatlandırılmış hindistan cevizi ve 1/2 çay kaşığı badem özütü ile birlikte vanilya özütü ekleyerek vanilyalı kekler yapın. Keklerin üzerini çikolatalı krema ile kaplayın ve bademlerle süsleyin.


15. Kiraz ve bademli. Vanilyalı kekler yapmak için, kek hamuruna 1/3 su bardağı doğranmış vişne ve 1/4 çay kaşığı badem özü ekleyin ve çırpın. Vanilyalı kremayı yapmak için, vişne kavanozundan 3 yemek kaşığı su ve süt yerine 1/4 çay kaşığı badem özü kullanın. Kekleri kremayla kaplayın ve vişnelerle süsleyin.


16. Vanilyalı glutensiz. Buğday unu yerine 1 su bardağı esmer pirinç unu ve 1/3 su bardağı tapyoka unu kullanarak vanilyalı kekler yapın. Üzerini vanilyalı krema ile kaplayın ve toz şeker serpin.



17. Mini Karamelli Kekler. Vanilyalı kek hamurunu sadece 1/2 çay kaşığı kabartma tozu ve normal şeker yerine açık kahverengi şeker kullanarak hazırlayın. İçine 1/4 su bardağı karamel parçası ve 1/4 su bardağı bitter çikolata parçası ekleyip karıştırın. Yapışmaz kağıt kalıplarla kaplanmış 36 adet mini muffin kalıbına paylaştırın; 15 dakika pişirin. Üzerini krem ​​şanti ile süsleyin ve karamel parçalarıyla garnitür yapın.


18. Bal ve kraker. Sadece 3/4 su bardağı un ve 3/4 su bardağı kırılmış graham krakeri kullanarak vanilyalı kekler yapın. Sadece 1,5 su bardağı pudra şekeri kullanarak vanilyalı krema hazırlayın ve içine 1/3 su bardağı bal ekleyip çırpın. Keklerin üzerini krema ile kaplayın ve graham kraker parçalarıyla süsleyin.


19. Mermer desenli cheesecake. 110 gram yumuşatılmış krem ​​peyniri, 1 yemek kaşığı kakao tozu, şeker ve sütü birlikte çırpın. Krem peynir karışımını kek hamuruna spiral şeklinde ekleyerek vanilyalı kekler yapın. Krema için, 2 su bardağı pudra şekeri, 1 çay kaşığı kakao tozu ve 2-3 yemek kaşığı ayranı pürüzsüz olana kadar çırpın. Keklerin üzerine kaşıkla sürün.


20. Çikolatalı cheesecake. 3/4 su bardağı ezilmiş çikolatalı graham krakeri ve 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını karıştırın; karışımın bir kısmını süsleme için ayırın ve geri kalanını kağıt kek kalıplarına bastırın. Hazırlanan keklerin tabanlarını vanilyalı kek kalıplarıyla kaplayın. 1/2 su bardağı kakao tozu ve şekeri ekleyerek krem ​​peynirli kremayı hazırlayın. Keklerin üzerini krema ile kaplayın ve kalan graham kraker karışımını serpiştirin.


21. Çikolatalı kurabiyelerle. 2/3 su bardağı soğutulmuş çikolatalı kurabiye hamurundan 12 küçük top yuvarlayın. Sadece 1,25 su bardağı un kullanarak vanilyalı kekler yapın; pişirmeden önce her kekin üzerine bir top kurabiye hamuru yerleştirin. Vanilyalı kremayı hazırlayın ve içine 2/3 su bardağı kırılmış çikolatalı sandviç kurabiye (yaklaşık 6 adet) doldurun. Kekleri krema ile kaplayın ve sandviç kurabiye parçalarıyla süsleyin.


22. Çikolata parçacıklı mini kekler. Vanilyalı kek hamurunu hazırlayın; içine 1/2 su bardağı mini çikolata parçacığı ekleyin ve karıştırın. Yapışmaz kağıt kalıplarla kaplanmış 36 adet mini muffin kalıbına paylaştırın; 15 dakika pişirin. Üzerini vanilyalı krema ile kaplayın, pul pul deniz tuzu ve mini çikolata parçacıkları serpin.


23. “Üç çikolata.” Çikolatalı kekler yapmak için, hamura 3/4 su bardağı beyaz çikolata parçacığı ekleyin; kek kalıplarını yapışmaz kağıt kalıplarla kaplayın. Krema için, 110 gram doğranmış sütlü çikolatanın üzerine 1/2 su bardağı sıcak krema dökün. 5 dakika bekletin, ardından pürüzsüz olana kadar çırpın; soğumaya bırakın. Keklerin üzerine kaşıkla sürün.


24. Maltlı süt ile. Çikolatalı kekler yapmak için un karışımına 1/2 su bardağı maltlı süt tozu ekleyin; tuzu kullanmayın ve sadece 1/2 su bardağı şeker kullanın. Krema için: Bir mutfak robotunda 110 gr yumuşatılmış tereyağı, 1,5 su bardağı pudra şekeri, 1/3 su bardağı maltlı süt tozu, 110 gr eritilmiş sütlü çikolata, 2 yemek kaşığı süt ve 1 çay kaşığı vanilyayı pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Kekleri krema ile kaplayın; maltlı süt toplarıyla süsleyin.

Tavsiye ederiz
25. Glutensiz çikolata. Buğday unu yerine 1/3 su bardağı esmer pirinç unu, sorgum unu ve tapyoka unu kullanarak çikolatalı kekler yapın; 2 yumurta kullanın. Üzerini çikolatalı krema ile kaplayın.


26. Marshmallow kremalı çikolata. Çikolatalı kekleri hazırlayın. Krema için: 3 yumurta beyazını, 2/3 su bardağı şekeri ve 1/8 çay kaşığı krem ​​tartarını, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kapta iyice çırpın. Kabı tencereden alın ve elektrikli mikserle sert, parlak tepecikler oluşana kadar çırpın; 1 çay kaşığı vanilya ekleyip çırpın. Keklerin üzerine kremayı sürün ve pürmüzle hafifçe kızartın.


27. Cannoli. Çikolatalı kekler yapmak için vanilyaya 2 yemek kaşığı Marsala şarabı ve 1/2 çay kaşığı badem özü ekleyin. Krem peynirli krema için 1/3 su bardağı ricotta peyniri ve krem ​​peynir ekleyin. Keklerin üzerini krema ile kaplayın ve mini çikolata parçaları, kıyılmış fıstık ve gofret parçalarıyla süsleyin.


28. Atıştırmalıklarla birlikte. Yarım su bardağı ezilmiş patates cipsi ve yarım su bardağı çikolata kaplı tuzlu krakeri kek hamuruna karıştırarak çikolatalı kekler yapın. Üzerini çikolata kremasıyla kaplayın ve cips ve tuzlu kraker parçaları ekleyin.


29. Çarkıfelek meyvesiyle. Çikolatalı kekler yapın. Süt yerine 1/4 su bardağı çözülmüş çarkıfelek püresi kullanarak vanilyalı krema hazırlayın; sarı gıda boyasıyla renklendirin. Keklerin üzerini kremayla kaplayın ve üzerine sarı toz şeker serpin.


30. Pina Colada. Çeyrek su bardağı rom ve vanilya özü ekleyerek çikolatalı kekler yapın. Bir pasta fırçası kullanarak konserve ananası soğumuş keklerin üzerine yayın. Krema için: 150 ml konserve hindistan cevizi kremasını (yaklaşık yarım su bardağı), 1 su bardağı kremayı ve yarım su bardağı pudra şekerini mikserle sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Keklerin üzerini krema ile kaplayın ve kavrulmuş hindistan cevizi parçaları ve ananas dilimleri ile süsleyin.


31. Kök birasıyla. Sadece 1/4 su bardağı süt kullanarak çikolatalı kekler yapın; 1/2 su bardağı kök birasını sütle ısıtın. Vanilya ile birlikte 2 yemek kaşığı kök birası ekleyerek vanilyalı krema hazırlayın. Keklerin üzerini krema ile kaplayın ve kök birası aromalı şekerlemelerle süsleyin.


32. Bira ve viski ile. Sadece 1/4 su bardağı süt kullanarak çikolatalı kekler yapın; 1/2 su bardağı koyu renkli stout birayı sütle birlikte ısıtın. Vanilyalı kremayı hazırlayın ve içine 2 yemek kaşığı İrlanda viskisi ekleyip çırpın. Keklerin üzerini kremayla kaplayın ve rendelenmiş çikolata serpin.



33. Meksika çikolatası. Çikolatalı kekler yapmak için una 1/4 su bardağı badem unu, 1 çay kaşığı tarçın ve bir tutam acı kırmızı biber ekleyin. Krem peynirli kremayı sadece 1 su bardağı pudra şekeri ve 1/2 su bardağı esmer şeker kullanarak hazırlayın. Keklerin üzerini kremayla kaplayın ve tarçın ve çikolata parçacıkları serpin.


34. Pastırma ve acı biber tozu ile. Dört dilim pişmiş pastırmayı ve yarım çay kaşığı chipotle biber tozunu hamura ekleyerek çikolatalı kekler yapın. Yarım çay kaşığı chipotle biber tozu ve vanilya ekleyerek krem ​​peynirli krema hazırlayın. Keklerin üzerini kremayla kaplayın ve pastırma parçaları ekleyin.


35. Çikolata-fındık. Çikolatalı kekler yapmak için una 1/4 su bardağı öğütülmüş kavrulmuş fındık ekleyin. Krema için: 110 gr yumuşatılmış tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1/2 su bardağı çikolata-fındık kreması ve 2 yemek kaşığı sütü krema kıvamına gelene kadar çırpın. Keklerin üzerini krema ile kaplayın ve fındık parçalarıyla süsleyin.


36. Fıstık ezmesiyle. Çikolatalı kekler yapmak için hamura 1 su bardağı fıstık ezmesi parçacığı ekleyin; kek kalıplarını yapışmaz kağıt kalıplarla kaplayın. Çikolatalı kremayı hazırlamak için kakao tozu yerine pürüzsüz fıstık ezmesi kullanın. Keklerin üzerini krema ile kaplayın ve fıstık ezmesi parçacıklarıyla süsleyin.


37. Fıstık ezmesi ve reçelle. Çikolatalı kekler yapın; üzerlerine meyve reçeli sürün. Vanilyalı kremayı hazırlamak için tereyağına 3/4 su bardağı fıstık ezmesi ekleyin. Keklerin üzerini kremayla kaplayın; üzerine reçel sıkın.


38. Muz ve fıstık ezmesi. Sadece 1/4 su bardağı ekşi krema ve 1/2 su bardağı ezilmiş muz kullanarak baharatlı kekler yapın. Vanilyalı kremayı hazırlamak için tereyağına 1/4 su bardağı pürüzsüz fıstık ezmesi ekleyin. Keklerin üzerini kremayla kaplayın ve muz cipsleriyle süsleyin.


39. Havuç. Baharatlı kekler yapmak için yenibaharı çıkarın ve açık kahverengi şeker yerine koyu kahverengi şeker kullanın. Hamura 1,25 su bardağı rendelenmiş havuç ve 1/4 su bardağı sarı kuru üzüm ekleyin. Krem peynirli kremayı hazırlayın; iki kaseye bölün ve bir kısmını turuncu gıda boyasıyla renklendirin. Her iki kremayı da keklerin üzerine kaşıkla sürün ve kaşıkla karıştırarak girdaplar oluşturun.



40. Elma. Baharatlı kekler yapmak için tereyağı karışımına 1 adet rendelenmiş, soyulmuş yeşil elma ekleyin. Vanilyalı krema yapmak için 1/2 çay kaşığı vanilya özü ekleyin. elmalı turta baharatlarıKeklerin üzerini krema ile kaplayın, turta baharatları serpin ve elma parçacıklarıyla süsleyin.


41. Balkabağı. 1 çay kaşığı baharat kullanarak baharatlı kekler yapın. balkabağı turtası baharat karışımıVe ekşi krema ile balkabağı püresini karıştırın. Krema peynirli kremayı hazırlayın ve içine 2 yemek kaşığı balkabağı püresi ekleyip çırpın. Cupcakelerin üzerini krema ile kaplayın ve üzerine turta baharatları serpin.


42. Tarçın ve dulce de leche ile. Zencefil ve yenibaharı çıkarıp 1 çay kaşığı tarçın kullanarak baharatlı kekler yapın. Krem peynirli krema yaparken pudra şekerini 1 yemek kaşığı şekerle değiştirin. Sütlü kremaKeklerin üzerini krema ile kaplayın ve bir kaşık dulce de leche ile süsleyin.


43. Zencefil ve pekmezle. Yarım çay kaşığı öğütülmüş zencefil kullanarak ve esmer şeker yerine 1/3 su bardağı pekmez kullanarak baharatlı kekler yapın. Tereyağına yarım çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil ekleyerek krem ​​peynirli bir krema hazırlayın. Keklerin üzerini krema ile kaplayın ve kristalize zencefil serpin.


44. Akçaağaç şurubu ve fındık ile. Baharatlı kekler yapmak için tereyağı karışımına 1/2 su bardağı doğranmış ceviz ve 1/2 çay kaşığı akçaağaç özü ekleyin. Krem peynirli kremayı hazırlamak için 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ve vanilya ekleyin. Kekleri krema ile kaplayın ve süsleyin. şekerlenmiş cevizler.


45. Kurabiye ezmesiyle. Zencefil ve yenibaharı çıkarıp un karışımına 1/3 su bardağı minik çikolata parçacığı ekleyerek baharatlı kekler yapabilirsiniz; ekşi krema yerine başka bir şey kullanabilirsiniz. kurabiye ezmesi (Speculos) kullanın ve kekleri yapışmaz kağıt kalıplarla kaplayarak 20-23 dakika pişirin. Üzerini çikolata kremasıyla kaplayın ve çikolata parçacıklarıyla süsleyin.



46. ​​Esmer tereyağı ile. Bir tavada orta ateşte 10 yemek kaşığı tereyağını eritin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Baharatlı kekler yapmak için yenibahar yerine muskat kullanın ve tereyağı yerine esmer tereyağı kullanın; 2 çay kaşığı vanilya ekleyin ve yaklaşık 16 dakika pişirin. Vanilyalı krema yapmak için, yarım vanilya çubuğunun çekirdeklerini tereyağına çırpın. Keklerin üzerini krema ile kaplayın.


47. "Sinekkuşu". 1 çay kaşığı tarçın kullanarak, zencefil ve yenibaharı eklemeden baharatlı kekler yapın; içine 1/3 su bardağı doğranmış ceviz, muz ve kuru ananas ekleyin. Üzerini krem ​​peynirli krema ve ceviz ile kuru ananas parçalarıyla süsleyin.


48. Çay ve lavanta ile. 10 yemek kaşığı tereyağını 1/4 su bardağı açık renkli Earl Grey çayı ile eritin; 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından süzün. Çay ile demlenmiş tereyağını kullanarak baharatlı kekler yapın. Üzeri için: 1/2 su bardağı suyu 1 yemek kaşığı kuru lavanta ile kaynatın; süzün. 2-3 yemek kaşığı lavanta suyunu 2 su bardağı pudra şekerine çırpın. Mor gıda boyasıyla renklendirin ve keklerin üzerine kaşıkla sürün.


49. Tiramisu. Baharatlı kekler yapmak için baharatlar yerine 1 çay kaşığı hazır espresso tozu kullanın. Ilık keklerin üzerine 1/4 su bardağı brendi sürün. Sadece 110 gram krem ​​peynir kullanarak krem ​​peynirli bir krema hazırlayın; içine 3/4 su bardağı mascarpone peyniri ekleyin. Keklerin üzerini krema ile kaplayın ve kakao tozu serpin.


50. "Kırmızı Kadife" Bir kapta 1 su bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao tozu, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/4 çay kaşığı tuzu çırpın. Ayrı bir kapta 1/2 su bardağı bitkisel yağ, 1 su bardağı soğuk süt ve 1 yumurtayı çırpın; 3/4 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası ve 1 çay kaşığı vanilyayı ekleyip karıştırın. Un karışımını ekleyip iyice karışana kadar karıştırın. 12 adet muffin kalıbına paylaştırın ve 180°C'de 20-25 dakika pişirin. Üzerini krem ​​peynirli krema ile süsleyin.



Kategoriler: