Portakal reçeli

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 10 kutu

Portakal reçeli - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

800 gr portakal, 4-5 orta boy
1 limonun kabuğunu ince ince rendeleyin ve suyunu sıkın.
6 yemek kaşığı su
1,7 kg şeker
Özel ekipman: 10 adet (230 ml) vidalı kapaklı kavanoz, geniş ağızlı huni, maşa, kepçe, 12 litrelik tencere

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Portakallar, limon kabuğu rendesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Portakalları ve limonu iyice yıkayın. Portakalları yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Portakal dilimlerini üst üste koyun ve dörde bölün. Portakalları 8 litrelik paslanmaz çelik bir tencereye yerleştirin.
Limon kabuğu rendesi ve suyunu suyla birlikte ekleyin, ateşi yükseltin ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte, sık sık karıştırarak 40 dakika veya portakallar çok yumuşayana kadar pişirin.

Meyveler pişerken, büyük bir tencereyi (en az 12 litre) 3/4 oranında suyla doldurun ve kaynatın. Kavanozları ve kapaklarını, huniyi, kepçeyi ve maşayı kaynar suya koyun, tüm malzemelerin suya batmış olduğundan emin olun. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşi kapatın, kapakları kapatın ve reçel kıvam alana kadar her şeyi tencerede bırakın.
Bu sırada küçük bir kabı dondurucuya koyun. Portakal marmeladını kaynatmak için ısıyı artırın. Şekeri ekleyin ve 105-106°C'ye ulaşana kadar sürekli karıştırın, ardından marmelat koyulaşana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.

Not

Taşmasını önlemek için sıcaklığı ayarlamanız gerekebilir. Reçelin hazır olup olmadığını test etmek için, bir çay kaşığı karışımı soğutulmuş bir tabağa koyun ve 30 saniye bekletin. Tabağı eğin. Karışım jelatinimsi olmalıdır. Eğer akışkan ise, hazır değildir.
Kavanozları maşa kullanarak sudan çıkarın ve temiz bir havlu üzerine koyun. Kavanozun üzerine bir huni yerleştirin ve kepçe kullanarak kavanozları üçte bir oranında reçelle doldurun. Tüm karışım bitene kadar tekrarlayın. Kavanozların kenarlarını ve kapaklarını nemli bir kağıt havluyla silin, ardından kapakları üstüne yerleştirin ve sıkıca vidalayın.
Kavanozları kaynar su dolu tencereye geri koyun, tencerenin dibine veya birbirlerine değmediklerinden emin olun. (Kavanoz sterilizatörünüz yoksa, yuvarlak metal bir pasta tabağı veya file sepet kullanabilirsiniz. Ayrıca dibine katlanmış bir mutfak havlusu da koyabilirsiniz.) Gerekirse, kavanozları en az 3 cm örtecek kadar su ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Kavanoz maşası kullanarak kavanozları sudan dikkatlice çıkarın, serin ve kuru bir yere koyun ve en az 24 saat oda sıcaklığında bekletin. Açtıktan sonra reçeli buzdolabında saklayın. Açılmamış portakal reçeli kavanozları 6 aya kadar saklanabilir.