Paskalya haçlı çörekleri

Oylar: 3

Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 çörek

Haçlı çörekler, birçok İngilizce konuşulan ülkede en popüler Paskalya hamur işidir. Geleneksel olarak, muhteşem lezzetleri ve aromaları nedeniyle Kutsal Cuma günü, hatta bazen çok daha önce pişirilirler. Bu küçük mayalı hamur topları, kuru üzüm ve hindistan cevizi, tarçın, karanfil ve zencefil gibi çeşitli baharatlarla pişirilir. Çöreklerin yüzeyine haç şeklinde bir desen ya sırlanır ya da kesilir. Her iki tasarım da çok etkileyici görünür. Pişirmeden önce çöreklerin üzerine haç şeklinde kesikler açın ve pişirdikten sonra bu kesikleri süt ve pudra şekerinden oluşan basit bir sırla doldurun.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çörekler

60 g taze maya
2 su bardağı ılık süt
1/4 su bardağı bal
4 yemek kaşığı (60 g) küp şeklinde doğranmış tereyağı
3 yumurta
4,5 su bardağı yüksek glutenli un
Baharat karışımı, tarifi aşağıda.
1 çay kaşığı iri tuz
0,5 su bardağı koyu renkli kuru üzüm
0,5 su bardağı açık renkli kuru üzüm
Sır tarifi aşağıda.

Baharat karışımı

1,5 çay kaşığı öğütülmüş muskat
1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
3/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

Sır

2 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı süt + gerektiğinde daha fazla

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, Bal, tereyağı, yumurta, birinci sınıf un, kuru üzüm, muskat, tarçın, karanfil, öğütülmüş zencefil, pudra şekeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mayayı büyük bir kaseye ufalayın ve 1 su bardağı ılık süt ekleyin (süt dokunulduğunda ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır). Hamur yoğurma aparatı ile yavaşça karıştırın.
Bal, tereyağı, 2 yumurta, un, baharat karışımı, tuz ve kuru üzümü ekleyin. Mikseri çalıştırın ve kalan 1 su bardağı sütü azar azar ekleyin. Birkaç dakika yoğurduktan sonra hamur yumuşak bir top haline gelmelidir. Çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyin; çok sert olursa birkaç damla soğuk süt ekleyin.

Yumuşak hamuru doğrudan fırın tepsisine yerleştirin ve streç filmle örtün. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Hamur kabardıktan sonra, unlanmış bir yüzeye çıkarın. İkiye bölün, sonra her bir yarısını tekrar ikiye bölün ve bu şekilde 12 parça elde edene kadar devam edin. Bu parçaları top haline getirin. Yağlı kağıt serilmiş, unlanmış bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin. Streç filmle örtün ve çörekler iki katına çıkana kadar tekrar kabarmaya bırakın. (Parmaklarınızla hafifçe bastırdığınızda çörek eski haline dönecektir, ancak hamurda küçük bir iz kalacaktır.)
Kalan yumurtayı küçük bir kapta çatalla çırpın. Her bir çörekçik hamurunun üzerine yumurta karışımını hafifçe sürün. Keskin bir bıçak kullanarak her bir çörekçiğin üstüne birer artı işareti çizin. Bu, çörekçiklerin hem süslenmesini sağlayacak hem de pişirme sırasında düzgün bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır.
15 dakika veya çörekler altın rengi olana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Çörekler soğuduktan sonra, her birinin üzerine, bir spatula yardımıyla doğrudan kesiklere krema dökerek haç şeklinde bir desen oluşturun.

Baharat karışımı:

Tüm malzemeleri karıştırın.

Sır:

Geniş bir kaseye pudra şekerini ve sütü koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar, birer çay kaşığı süt ekleyerek karıştırın.