Çapraz çörekler

Oylar: 3

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 adet.

Haçlı çörekler, İngiliz Milletler Topluluğu'nun Katolik ülkelerinde popüler bir Paskalya hamur işidir. Geleneksel olarak, aromatik baharatlar ve kuru meyvelerle zenginleştirilmiş bir hamurdan Kutsal Cuma günü pişirilir ve İsa'nın çarmıha gerilişini simgeleyen bir haçla süslenir. Bununla birlikte, bazı ülkelerde bu çörekler o kadar seviliyor ki, yıl boyunca pişiriliyor ve sadece haç resmi yerine gülen yüz gibi başka tasarımlar kullanılıyor.

Bu tarifle yapılan çörekler tek kelimeyle muhteşem: yumuşak, nemli ve mis kokulu. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerle pişirin ve üzerini şekerli bir sosla kaplayın. Bu sıcak çörekleri çay eşliğinde servis edin, bayılacağınızdan emin olabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

3/4 su bardağı tam yağlı süt, 36°C'ye kadar ısıtılmış.
4 çay kaşığı instant kuru maya
1/3 su bardağı şeker
3 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
0,5 su bardağı bitkisel yağ
3 ve 3/4 su bardağı un
1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
3/4 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1/3 su bardağı koyu renkli kuru üzüm
1/4 su bardağı doğranmış şekerlenmiş meyve

Sıcak sır

0,5 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı vanilya özü

Sır

3/4 su bardağı elenmiş pudra şekeri
1 yemek kaşığı süt + gerektiği kadar daha

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, şeker, yumurta, birinci sınıf un, limon kabuğu rendesi, tarçın, yenibahar, muskat, karanfil, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, vanilya özü, pudra şekeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur: Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler hariç tüm malzemeleri, hamur yoğurma aparatı takılı bir mikserin haznesine veya büyük bir kaseye koyun. Hamur bir araya gelene kadar düşük hızda yoğurun, ardından mikser hızını yükseğe çıkarın ve yaklaşık 5 dakika veya hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurun (hamur yumuşak olacak ve kasenin dibine yapışacaktır). Elle yoğuruyorsanız, hamur bir araya gelene kadar malzemeleri tahta bir kaşıkla karıştırın, ardından hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yoğurmanın sonuna doğru kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin ve karıştırın. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 75-90 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın ve 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı avucunuzun içiyle tezgahın üzerinde top şekline getirin. Çörekleri aralarında boşluk bırakarak yağlanmış 22x32 cm (9x13 inç) boyutlarındaki bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi streç filmle örtün ve çöreklerin 45 dakika daha kabarmasını bekleyin.

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Çörekleri ambalajından çıkarın ve iyice kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Hala sıcakken, sosu hazırlayın.
Sıcak sır: Şekeri, suyu ve vanilyayı kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Elde edilen şurubu, henüz sıcak olan çöreklerin üzerine, tamamını kullanarak sürün. Çörekleri tencerede tamamen soğutun.
Sır: Pudra şekerini sütle, sıkma torbasıyla şekil verilebilecek kıvama gelene kadar karıştırın (gerekirse birkaç damla daha süt ekleyin). Hazırladığınız karışımı ince uçlu bir sıkma torbasına aktarın ve her bir çörekçinin yüzeyine haç şeklinde sıkın. Kremanın bir saat kadar sertleşmesini bekleyin, ardından servis yapın.

Çörekler sıkıca sarılarak bir güne kadar saklanabilir.

Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.

Kategoriler:

yemek tarifi / Bayram yemekleri / Paskalya / Tatlılar / Donutlar, turtalar, çörekler / Avrupa mutfağı / İngiliz mutfağı

Benzer tarifler