Balkabağı S'mores Pastası

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10

Bu lüks pasta, Amerikan kamp tatlısı s'mores'un tüm malzemelerini içeriyor: graham krakerleri, çikolata ve marshmallow. Birlikte, enfes bir lezzet ve doku yaratıyorlar. Ezilmiş graham krakerleri hamurun içine karıştırılırken, marshmallow ve çikolata kabarık dolguya ekleniyor. Pasta hamuruna ayrıca balkabağı püresi de ekleniyor. Hamurlar nemli, lezzetli ve enfes. Dolguyla birleştirin, ardından pastanın tamamını beze ile kaplayın ve pürmüzle çıtırlaştırın. Sonbahar tatilleri için mükemmel bir ikram.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

165 gr tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, ayrıca tepsileri yağlamak için ekstra tereyağı.
6 tam graham krakerleri
2 ve 1/4 su bardağı un
2 yemek kaşığı mıs nişastası
2,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı açık kahverengi şeker
4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
2 çay kaşığı vanilya özü
1 kutu (425 g) konserve kabak püresi
0,5 su bardağı ekşi süt veya kefir
110 gr doğranmış bitter çikolata
12 marshmallow
2 yemek kaşığı kakao tozu
1 su bardağı soğutulmuş krema
0,5 çay kaşığı vanilya özü
6 adet büyük yumurtanın beyazı
1 ve 1/4 su bardağı toz şeker
1/4 çay kaşığı krem tartar
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı vanilya özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, krakerler, birinci sınıf un, nişasta, kabartma tozu, tarçın, şeker, esmer şeker, yumurta, vanilya özü, kabak püresi, ekşi süt, kefir, bitter çikolata, hatmi, kakao, krem, tartar kreması

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kekleri pişirin:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 23 cm çapında yuvarlak kek kalıbını hafifçe yağlayın ve tabanlarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Graham krakerlerini mutfak robotunda ince kırıntılar oluşana kadar çekin. Unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu, karbonatı, tarçını ve tuzu ekleyin ve eşit şekilde dağılıncaya kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
Geniş bir kapta, tereyağı ve her iki şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle açık ve kabarık bir kıvam alana kadar 3-4 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın, ardından vanilya özünü ekleyin. Mikser hızını düşürün ve balkabağı püresini ekleyip çırpın (karışım pıhtılaşmış gibi görünecektir). Un karışımının yarısını, ardından ayranı ve son olarak kalan un karışımını ekleyip karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıplara eşit olarak paylaştırın. Hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıpları tezgahın üzerine hafifçe vurun.

Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 40-45 dakika pişirin. Pişmiş kekleri tel ızgaraya alın ve kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, kenarlarını bıçakla gevşetin ve kekleri tel ızgaraya ters çevirin; pişirme kağıdını çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, iç harcı hazırlayın:

Çikolatayı, marshmallowları, kakao tozunu ve 1/3 su bardağı kremayı mikrodalgada 30 saniyelik aralıklarla, ara sıra karıştırarak, pürüzsüz hale gelene kadar eritin. Vanilya özünü ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Orta boy bir kapta kalan 2/3 su bardağı kremayı sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Bir spatula kullanarak çırpılmış kremanın üçte birini çikolata-marshmallow karışımına katın, ardından kalan çırpılmış kremayı da yavaşça ekleyin. 1 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada, bezeyi hazırlayın:

Geniş, ısıya dayanıklı bir kapta yumurta aklarını, toz şekeri, krem tartarını ve tuzu birleştirin. Kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (kap suya değmemeli) ve karışım ısınana ve şeker tamamen eriyene kadar 3-4 dakika çırparak ısıtın. Kabı ocaktan alın. Yumurta aklarına vanilya özütünü ekleyin ve karışım soğuyup sert, parlak tepecikler oluşturana kadar orta hızda el mikseriyle yaklaşık 12 dakika çırpın (veya stand mikserine aktarıp 6-8 dakika çırpın).
Pastayı birleştirin:

Uzun, tırtıklı bir bıçak kullanarak her kek katmanını yatay olarak ikiye kesin, böylece 4 katman elde edin. Bir kek katmanını kek standına veya tabağa yerleştirin. 1 su bardağı merengi büyük bir kilitli poşete aktarın ve köşesini kesin. Merengi kekin çevresine sıkın (bu, dolgunun dışarı sızmasını önleyecektir). Çikolata dolgusunun üçte birini halkanın içine kaşıkla koyun. 2 katman daha için aynı işlemi tekrarlayın ve son kek katmanıyla üstünü kapatın. Kekin üstünü ve kenarlarını kalan merengle kaplayın, kaşığın arkasıyla yayarak tepecikler oluşturun. Kremayı pürmüzle hafifçe kızartın. Servis etmeden önce keki 1 saat buzdolabında bekletin.