Çikolata soslu cevizli balkabağı keki

Oylar: 3

Balkabağı ve Cevizli Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Con Pulos

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Çikolata soslu balkabağı ve cevizli kek - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sünger kek

3 su bardağı kaliteli un
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kakule
0,25 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
0,25 çay kaşığı tuz
450 gr. kabak püresi
1,5 su bardağı şeker
2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 çay kaşığı vanilya özü
Oda sıcaklığında 4 büyük yumurta
1 ve 1/4 su bardağı bitkisel yağ
Tavanın yağlanması için tereyağı

Doldurma

1 su bardağı şeker
1 litre ılık krema
0,25 su bardağı mısır şurubu
2 yemek kaşığı soğuk tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
220 gr doğranmış yarı tatlı çikolata
1 yemek kaşığı vanilya özü
1/8 çay kaşığı tuz
2 su bardağı kavrulmuş, doğranmış pekan cevizi

Sır

170 gr doğranmış bitter çikolata
1 yemek kaşığı kakao tozu
110 gram tereyağı, küçük parçalara kesilmiş
2 çay kaşığı bal

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, krem, yumurta, vanilya özü, bitter çikolata, kakao, kabak püresi, Portakal kabuğu rendesi, kakule, karanfil, öğütülmüş zencefil, tarçın, pekan cevizi, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. İki adet 22 cm'lik turta kalıbını hafifçe tereyağı ile yağlayın ve her birinin tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın.
Pasta katmanlarını hazırlayın.Büyük bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, zencefil, kakule, karanfil ve tuzu karıştırın; kenara koyun. Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine balkabağı, şeker, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı koyun ve orta hızda yaklaşık 1 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Mikser çalışırken bitkisel yağı ekleyin. Un karışımını ekleyin ve karıştırın.

Hamuru iki ayrı kaba bölün ve hamurun eşit şekilde dağılması için her bir kabı tezgahın üzerine hafifçe vurun.

Kalıpları fırına yerleştirin ve kekler kalıplardan kabarmaya başlayıp ortaları sertleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Tezgahın üzerine alın ve kalıplarda 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıplardan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Çikolatalı Pekan KremasıBüyük ve derin bir tencerede orta ateşte şeker ve yarım su bardağı suyu birleştirin. Kaynamaya başlayana kadar, karıştırmadan, yaklaşık 8 dakika boyunca kokusu çıkana kadar pişirin. Ilık kremayı yavaşça çırparak ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırparak pişirin. Mısır şurubunu ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar, ardından ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak, karışım hafifçe koyulaşana ve kaşığı kaplamaya başlayana kadar 40-50 dakika pişirin.

Ocağın üzerinden alın ve tereyağı, çikolata, vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın. Tamamen soğuduktan sonra cevizleri ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat buzdolabında katılaşana kadar bekletin.
Pastayı birleştirinHer kek katmanını tırtıklı bir bıçakla yatay olarak ikiye keserek 4 katman elde edin. Bir katmanı servis tabağına yerleştirin ve üzerine fındık kremasının üçte birini sürün. Katmanları ve dolguları sırayla yerleştirin, son katmanı en üste koyun. Yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
Kremayı hazırlayın.Çikolata, kakao tozu, tereyağı ve balı mikrodalgaya uygun bir kapta birleştirin. Streç filmle örtün ve yaklaşık 1 dakika mikrodalgada ısıtın. Streç filmi çıkarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından kremayı kekin üzerine yayın, fazla kremanın kenarlardan aşağı akmasına izin verin. Krema sertleşene kadar, yaklaşık 10 dakika, keki buzdolabında bekletin.