Çikolatalı tart, karamel ve cevizli.

Oylar: 1

Çikolatalı Karamelli Cevizli Tart Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 648, toplam yağ 43 G., doymuş yağlar 19 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 63 G., lif 4 G., kolesterol 162 mg, sodyum 192 mg, şeker 46 G.

Bu lüks tart, sonbahar ve kış tatilleri için mükemmeldir. Çikolatalı taban, kalın bir katman yumuşak karamel dolgusuyla kaplanmış, kavrulmuş ceviz parçalarıyla serpilmiş ve ceviz yarım dilimleriyle süslenmiştir. Cevizlere ek olarak, dolguya birkaç kaşık burbon da eklenmiştir, bu da daha zengin ve daha ilgi çekici bir karamel aroması katmaktadır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tart

1 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un
0,5 su bardağı kakao tozu
0,5 su bardağı pudra şekeri
1/4 çay kaşığı tuz
110 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
1 büyük yumurta, çırpılmış

Doldurma

1,5 yemek kaşığı ceviz içi
10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
6 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
1/4 çay kaşığı iri tuz
2/3 su bardağı açık renkli mısır şurubu
1/4 su bardağı koyu kahverengi şeker
3 büyük yumurta, çırpılmış
3 yemek kaşığı burbon

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kakao, yumurta, esmer şeker, burbon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru yoğurun:

Unu, kakaoyu, şekeri ve tuzu mutfak robotuna koyun ve eşit şekilde dağılıncaya kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin; karışım bezelye büyüklüğünde tereyağı parçaları içeren kaba bir un haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurtayı ekleyin ve hamur bir araya gelmeden önce bir veya iki kez daha çalıştırın. Hamuru bir parça streç filme alın ve disk şekline getirin. Streç filme sıkıca sarın ve en az 1 saat sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Hamuru hafifçe unlanmış geniş bir parşömen kağıdının üzerine koyun. 30 cm çapında ve 0,3 cm'den kalın olmayan bir daire şeklinde açın.

Hamuru çıkarılabilir tabanlı 22 cm'lik bir tart kalıbına aktarın, pişirme kağıdını çıkarın ve hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına bastırın. Hamur yırtılırsa, yırtılan yeri sıkıştırın. Fazlalıkları kesin. Streç filmle örtün ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Hamuru hafifçe unlanmış büyük bir parşömen kağıdının üzerine koyun. 30 cm çapında ve en fazla 0,3 cm kalınlığında açın. Hamuru çıkarılabilir tabanlı 23 cm'lik bir tart kalıbına aktarın ve parşömeni çıkarın; hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına bastırın. Hamur yırtılırsa, yırtılan yeri sıkıştırın. Fazlalıkları kesin. Streç filmle örtün ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Fırının orta ve alt üçte birlik kısımlarına rafları yerleştirin; fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Turta hamurunun içini alüminyum folyo ile kaplayın ve turta ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun. Orta rafta 20 dakika pişirin. Folyo ve ağırlıkları çıkarın ve çıtırlaşana kadar 7-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Turta hamurunu tel ızgara üzerinde soğutun.
İç harcı hazırlayın.:

1 su bardağı pekan cevizini iri doğrayın. Tereyağı, toz şeker, vanilya ve iri tuzu bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Karışım koyu kehribar rengine dönene kadar, 6-8 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Hemen doğranmış cevizleri ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve mısır şurubu ile esmer şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın. Ilık olana kadar hafifçe soğumaya bırakın, ardından yumurtaları ve burbonu tamamen karışana kadar çırpın. Önceden hazırlıyorsanız, bu aşamada iç harcı üzeri kapatılarak ertesi güne kadar buzdolabında saklanabilir. Soğuyan hamuru streç filmle sarın.
Fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) yükseltin. Turta hamurunu fırın tepsisine yerleştirin ve iç harcıyla ağzına kadar doldurun. Kalan 1/2 su bardağı ceviz yarımını üzerine yerleştirin. Turta eşit şekilde kızarana ve ortası hafifçe kabarana kadar, yaklaşık 40 dakika boyunca fırının alt rafında pişirin. Turtayı tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.