Pekanlı Tuzlu Karamel Tart
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Bu lüks tart, tuzlu karamel, çikolata ve pekan cevizinin inanılmaz lezzetlerini bir araya getiriyor. Tart hamuru ve dolgusu ayrı ayrı hazırlanıp daha sonra birleştirilerek, çıtır çıtır cevizlerin altında ipeksi, kremalı, tuzlu karamel dolgusuyla kaplanmış, mükemmel bir şekilde ufalanan bir hamur elde ediliyor. Üstü bitter çikolata ile gezdirilip iri deniz tuzu kristalleri serpilerek bu tatlıya zengin ve derin bir lezzet katılıyor. Tatlı düşkünleri bu kombinasyona bayılacak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 1 ve 3/4 su bardağı pekan cevizi
- 1 su bardağı kaliteli un
- 1/4 su bardağı şeker
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 90 gram soğutulmuş tuzlu tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- 1 büyük yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Doldurma
- 2/3 su bardağı şeker
- 0,5 su bardağı krema
- 60 gr ince dilimlenmiş tuzlu tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 30 gram yarı tatlı çikolata, ince doğranmış
- Üzerine serpmek için deniz tuzu.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, pekan cevizi, yarı tatlı çikolata, yumurta, krem, karamel
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Pastayı pişirinKızartma: 9 inçlik kelepçeli kek kalıbını hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın. Cevizleri fırın tepsisine yayın ve altın kahverengi olana kadar fırında 8-10 dakika kızartın; soğumaya bırakın. Cevizlerin yarım fincanını mutfak robotuna aktarın; unu, şekeri ve iri tuzu ekleyin ve cevizler ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalar elde edene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurta sarısını ve vanilya özünü ekleyerek topaklı bir hamur elde edene kadar çırpın.
- Hamuru hazırlanan tepsiye aktarın ve tabanına ve kenarlarına iyice bastırın. Tabanını çatalla delin, ardından donması için yaklaşık 20 dakika dondurucuya koyun.
- Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve içine kuru fasulye veya fırın ağırlığı koyun. Katılaşana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin, ardından folyoyu ve ağırlıkları çıkarın ve altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Tel ızgara üzerine koyun ve tamamen soğumaya bırakın.
- İç dolgu için karamel pişirin.Orta boy bir tencerede şeker, 1/4 su bardağı su ve iri tuzu birleştirin. Orta ateşte, şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Tencereyi çevirerek, ancak kaşıkla karıştırmadan, karamel kehribar rengine dönene kadar 8-10 dakika pişirin. Tencerenin kenarlarındaki şeker kristallerini nemli bir pasta fırçasıyla temizleyin. Ateşten alın ve krema, tereyağı ve vanilya özünü iyice çırpın (karamel şiddetli bir şekilde köpürecektir). Orta ateşe geri koyun ve karamel koyulaşana ve kaşığın arkasını kaplayana kadar sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirin. 5 dakika soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta yumurtaları ve unu hafifçe çırpın, ardından karameli ekleyin. Tart hamurunu fırın tepsisine yerleştirin, kalan 1 1/4 su bardağı pekan cevizini içine doldurun ve iç harcı üzerine dökün. İç harç kenarlarından sertleşene kadar 30-35 dakika pişirin. Tartı tel ızgaraya alın ve soğumaya bırakın.
- Çikolatayı mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun ve ara sıra karıştırarak 30 saniyelik aralıklarla pürüzsüz hale gelene kadar mikrodalgada ısıtın. Tartın üzerine çikolatayı gezdirin ve deniz tuzu serpin. Çikolata donana kadar bekleyin ve doğrayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
