Çikolatalı tart

Oylar: 4

Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Bu lüks tart, kadifemsi çikolata dolgusu ve onu pürüzsüz tutan gevrek hamurunun muhteşem bir birleşimidir. Dolgu, benmari usulü eritilmiş doğranmış bitter çikolatadan yapılır ve krema, süt ve yumurta ile karıştırılır. Önceden pişirilmiş hamurun üzerine dökün ve yüzeyi sertleşene ancak kurumayana kadar pişirin. Tamamen soğuduktan sonra servis edin. Bu tatlı, her çikolata severi memnun edecektir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tart hamuru

2 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un
3 yemek kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı tuz
165 gram tuzsuz tereyağı, soğutulmuş ve küçük parçalara kesilmiş.
1 büyük yumurta, sarısını beyazından ayırın.
2 yemek kaşığı buzlu su + gerektiğinde daha fazla

Doldurma

1 su bardağı krema
0,5 su bardağı süt
280 gr doğranmış yarı tatlı çikolata
2 yemek kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı tuz
Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yarı tatlı çikolata, yumurta, krem, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:
Geniş bir kapta unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyin ve hamur yoğurma aleti veya ellerinizle karışım iri kırıntılar haline gelene kadar yoğurun. Hamurun ortasına bir oyuk açın. Küçük bir kapta yumurta sarısını buzlu suyla karıştırın; bu karışımı oyuğa dökün ve hamur bir araya gelmeye başlayana ve çok ıslak veya yapışkan olmayana kadar yoğurun. Elinize küçük bir parça hamur alın; eğer ufalanıyorsa, birer yemek kaşığı buzlu su ekleyin. Hamuru disk şeklinde şekillendirin ve streç filmle sarın. En az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Hamuru dikkatlice oklavaya sarın (bu biraz pratik gerektirir) ve çıkarılabilir tabanlı 22 cm'lik bir tart kalıbına aktarın. Hamuru kalıba sıkıca oturacak şekilde bastırın, kenarlarını kalıbın kenarlarına iyice bastırın. Hamuru her köşeye, özellikle de oluklu kenarlara eşit şekilde bastırmak önemlidir. Fazla hamuru bıçakla kesin. Hamuru 15 dakika dinlenmesi için buzdolabında bekletin.

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Tart kalıbını, fırına kolayca girip çıkabilmesi için sağlam bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerini alüminyum folyo ile kaplayın ve pişirme sırasında kabarmasını önlemek için tart ağırlıkları veya kuru fasulye ekleyin. 30 dakika pişirin, ardından folyoyu ve ağırlıkları çıkarın. Bir pasta fırçası kullanarak, hamurun üzerine hafifçe çırpılmış yumurta akı sürün. Tartı tekrar fırına koyun ve hamur altın kahverengi olana kadar, ancak daha koyu bir renk almayacak şekilde 8 dakika daha pişirin. Unutmayın ki tart, iç harcıyla birlikte tekrar pişirilecektir. İkinci pişirme sırasında yanmasını önlemek için hamurun rengi açık olmalıdır. Hamuru bir kenara alın ve soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 160°C'ye düşürün.
Doldurma:
Orta ateşte bir tencerede krema ve sütü kaynama noktasına gelmeden hemen önce ısıtın. Ateşten alın, doğranmış çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şeker ve tuzu ekleyip çırpın. Yumurtaları küçük bir kapta tamamen karışana kadar çırpın, ardından çikolata karışımına ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız karışımı soğumuş tart hamurunun içine dökün ve 160°C'de (325°F) 15-20 dakika, iç harç sertleşip yüzeyi parlaklaşana kadar pişirin. Tartın yüzeyinde kabarcık veya çatlak oluştuğunu fark ederseniz, yanmasını önlemek için hemen fırından çıkarın. Soğuduktan sonra dilimleyin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Bayram yemekleri / Sevgililer Günü / Tatlılar / Tatlı turtalar, tartlar ve güveçler / Tyler Florence

Benzer tarifler