Mini Kırmızı Kadife Cheesecake'ler

Oylar: 1

Mini Kırmızı Kadife Cheesecake Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.

Bu tek kişilik cheesecake'ler, ünlü Amerikan kırmızı kadife kekinden esinlenilerek yapılmıştır ve çikolatalı cheesecake lezzeti her lokmada hissedilir. İnce, narin, koyu kırmızı renkteki cheesecake tabakası, ezilmiş gofret bisküvileri ve tereyağından yapılmış çikolatalı kek tabanının üzerinde yer almaktadır. Cheesecake'in üzeri, zıt renkte, kar beyazı bir cheesecake kremasıyla kaplanmış ve çikolata parçacıklarıyla süslenmiştir. Bu tatlı, romantik veya şenlikli bir akşam yemeğini sonlandırmak için mükemmel, parlak ve etkileyici bir görünüme sahiptir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

3/4 su bardağı ezilmiş çikolatalı gofret (yaklaşık 13 adet)
1,5 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
Bir tutam tuz
Tavayı yağlamak için pişirme spreyi
Özel ekipman: 12 adet 7,5 cm çapında yuvarlak mini cheesecake kalıbı.

Krem

510 gram tam yağlı krem peynir, oda sıcaklığında
1 yemek kaşığı + 3 yemek kaşığı (232,5 g) toz şeker
1,5 yemek kaşığı kuru ayran
1 yemek kaşığı vanilya özü
1/8 çay kaşığı tuz
3 büyük yumurta + 2 büyük yumurta sarısı, oda sıcaklığında
1/3 su bardağı krema
3 yemek kaşığı alkali kakao
1,5 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası

Peynir kreması

170 gram oda sıcaklığında krem peynir
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı krema
1 çay kaşığı vanilya özü
Çikolata parçacıkları, süsleme için.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: gofret kurabiyeleri, krem peynir, yumurta, krem, kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
Bir kapta, kırılmış bisküvileri, tereyağını, esmer şekeri ve tuzu ufalanana kadar karıştırın. Altı adet yuvarlak mini cheesecake kalıbını hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın. Her kalıba 2 yemek kaşığı karışım koyun ve bastırarak düzleştirin.Yemeklik sprey kapağı bunun için harika! Sadece iyice silin.).

8 dakika pişirin ve iç harcı hazırlarken soğumaya bırakın.
Krem:
Fırının alt rafına 2,5 cm sıcak suyla dolu bir turta tabağı yerleştirin. Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde krem peyniri pürüzsüz olana kadar 1 dakika çırpın. Toz şeker, ayran tozu, vanilya özütü ve tuzu ekleyin ve düşük hızda 1 dakika karıştırın. Kabın kenarlarını ve çırpma aparatını sıyırın. 1-2 dakika çırpın. Ayrı bir kapta yumurtaları ve yumurta sarılarını pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları krem peynir karışımına üç aşamada ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Kabın kenarlarını ve çırpma aparatını tekrar sıyırın.
Kremayı mikrodalgada yaklaşık 1 dakika buharlaşana kadar ısıtın. Kakao tozunu ve kırmızı gıda boyasını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Mikseri düşük hızda kullanarak çikolata ve kremayı karışıma yedirin. Kremayı 12 muffin kalıbına eşit olarak paylaştırın, her birini kenarından yaklaşık 0,5 cm boşluk kalacak şekilde doldurun.
Cheesecake'leri fırının orta rafına yerleştirin ve sıcaklığı 150°C'ye (300°F) düşürün. Cheesecake'ler kabarana ve hafifçe sallanır hale gelene ve iç sıcaklıkları 71°C'ye (160°F) ulaşana kadar 42-48 dakika pişirin. Fırını kapatın ve cheesecake'leri 25 dakika daha fırında bırakın (soğudukça biraz küçüleceklerdir).
Peynir kreması:
Krem peyniri ve pudra şekerini mikserle pürüzsüz ve hafif bir kıvam alana kadar 3-5 dakika çırpın. Krema ve vanilyayı ekleyip düşük hızda pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabın kenarlarını sıyırın ve orta hızda orta büyüklükte tepecikler oluşana kadar çırpın. Her cheesecake'in üzerine bir miktar krem peynirli krema koyun ve üzerine çikolata rendesi serpin.