Sütlü Kremalı Mini Kırmızı Kadife Kekler
Oylar: 2
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 pasta
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 pasta
Kırmızı kadife genellikle yalnızca deneyimli bir pastacının ustalaşabileceği karmaşık, çok katmanlı bir pastayı çağrıştırır. Ancak Ree Drummond'un bu tarifiyle, büyüleyici tek katmanlı bir pastanın hazırlanmasının, sunumunun ve lezzetinin sadeliğinin tadını çıkarabilirsiniz. Pasta büyük bir fırın tepsisinde pişirilir ve üzerine un ve tereyağı ile yapılan klasik bir kırmızı kadife kreması (krem peynirli krema daha sonra eklenmiştir!) sürülür; bu zengin, kabarık krema pastayı mükemmel bir şekilde tamamlar. Pastayı taze ahududularla süsleyin ve servis karelerine kesin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 2,5 su bardağı kek unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ekşi süt veya kefir
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yumurta
- 1,5 çay kaşığı sirke
- 1,5 çay kaşığı kakao tozu
- 45 ml kırmızı gıda boyası
- 1 su bardağı şekerleme yağı
- 1 ve 3/4 su bardağı toz şeker
Sütlü sır
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 5 yemek kaşığı kaliteli un
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 220 gr tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı ahududu
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini (yaklaşık 45 x 30 cm) pişirme spreyiyle iyice yağlayın. Tepsinin tüm köşelerini yağladığınızdan emin olun.
- Unu ve tuzu birlikte eleyin. Kenara koyun. Ayrı bir kapta ekşi sütü, vanilya özünü, kabartma tozunu ve yumurtaları birleştirin. Sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Kenara koyun.
- Ayrı küçük bir kapta kakao ve kırmızı gıda boyasını karıştırın. Kenara koyun. Margarin ve şekeri kabarana kadar çırpın. Un ve ekşi süt karışımlarını sırayla ekleyip yoğurarak hamur haline getirin. Kırmızı karışımı ekleyin ve hamur eşit şekilde renk alana kadar karıştırın.
- Hazırlanan kek kalıbına hamuru dökün. Yüzeyi düzleştirmek için küçük bir spatula veya bıçak kullanın. 20 dakika pişirin. Kalıbı fırından çıkarın ve kekin kalıpta 20 dakika daha soğumasını bekleyin. Kek kalıbının üzerine büyük bir kesme tahtası yerleştirin, ardından kalıbı ters çevirerek kesme tahtasının üzerine oturtun. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından kremayı sürün.
- Sütlü sır:
Sütü ve unu bir tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar ısıtın. Ateşten alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Karışım soğuduktan sonra vanilya özünü ekleyip karıştırın. - Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde tereyağı ve şekeri açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Soğutulmuş süt karışımını ekleyin ve iyice çırpın. Krema ilk başta ayrışmış gibi görünebilir, ancak pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Krema, çırpılmış kremaya benzer şekilde çok hafif ve kabarık olmalıdır.
- Pastanın üzerini krema ile kaplayın, dilimlere ayırın ve servis etmeden önce ahududu ile süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
