Matchalı Hindistan Cevizli Muhallebili Turta

Oylar: 1

Zaman: 7 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Matcha çayı, krema dolgusuna zıt bir yeşil renk ve hoş çiçeksi notalar katıyor. Turta fırın gerektirmiyor; krema, hindistan cevizi kreması ve yumuşak, çiğnenebilir hindistan cevizi parçacıkları kullanılarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişiriliyor. Tropikal lezzetleri, yeşil çayın bitkisel aroması için mükemmel bir zemin oluşturuyor. Yeşil krema dolgusunu hazırlanan turta tabanına kaşıkla koyun ve buzdolabında iyice sertleşmesini bekleyin. Servis etmeden hemen önce, ortasına çırpılmış kremayı koyun, çıtır beyaz üst katmanın altındaki yeşil kenarları ortaya çıkarın ve her tarafını şeker ve matcha karışımıyla serpin. Misafirleriniz bu muhteşem lezzete bayılacaklar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Turta tabanı

1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
1,5 çay kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı iri tuz
110 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış.
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Özel ekipman: Çapı 22 cm olan, tercihen cam bir turta kalıbı

Krem

0,5 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mıs nişastası
1 yemek kaşığı elenmiş matcha tozu
1 çay kaşığı iri tuz
2 su bardağı şekersiz hindistan cevizi sütü
4 büyük yumurta sarısı
2 yemek kaşığı soğutulmuş, tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış
1 su bardağı tatlı hindistan cevizi gevreği
0,5 çay kaşığı vanilya özü

Üst kısım

1 su bardağı soğutulmuş krema
0,5 çay kaşığı vanilya özü
6 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı elenmiş pudra şekeri
1/8 çay kaşığı matcha tozu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, matcha çayı, yumurta, Hindistan cevizi sütü, krem, hindistan cevizi gevreği, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Turta tabanıOrta boy bir kapta unu, toz şekeri ve tuzu çırpın. Parmaklarınızla tereyağını un karışımına yedirin, sarı mısır unu ve fasulye büyüklüğünde tereyağı parçaları bir araya gelene kadar karıştırın. (Un ve tereyağı karışımı ısınırsa, 10 dakika buzdolabında bekletin, ardından karıştırmaya devam edin.) Yumurtayı ekleyin ve hamuru bir çatal veya ellerinizle kapta yoğurun. Hamur kuruysa, 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyin.
Hamuru top haline getirin, ardından disk şeklinde düzleştirin. Streç filmle sarın ve en az 1 saat sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru oklava ile yaklaşık 0,3 cm kalınlığında 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Hamuru 22 cm'lik (tercihen cam) bir turta kalıbına aktarın ve kenarlarını yaklaşık 2 cm kadar fazlalık bırakarak kesin. Fazla hamuru içe doğru katlayarak kalıbın kenarıyla aynı hizada kalın bir kenar oluşturun. İsterseniz kenarları dalgalı hale getirebilirsiniz. Turta hamurunu 30 dakika dondurucuya koyun.
Fırının ortasına bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Turta hamurunun tabanını yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplayın ve içine kuru fasulye veya turta ağırlıkları doldurun. Hamur sertleşene kadar, yaklaşık 20 dakika boyunca fırın tepsisinde, fırının ortasında pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın ve ağırlıkları çıkarmak için yağlı kağıdın kenarlarını kaldırın. Turta hamurunu tekrar fırına koyun ve hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
KremKüçük bir tencerede şeker, mısır nişastası, matcha ve tuzu eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Hindistan cevizi sütünü ve yumurta sarılarını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Tencereyi orta ateşe koyun ve karışım koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar, yaklaşık 7 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. İç harcı, sürekli karıştırarak 30 saniye daha pişirmeye devam edin.
Tavayı ocaktan alın ve tereyağını parça parça ekleyerek çırpın, her bir küp eriyene kadar bekleyin. Hindistan cevizi rendesi ve vanilya özünü ekleyip karıştırın, ardından dolguyu soğumuş turta tabanına kaşıkla yayın ve yüzeyini düzleştirin. Üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için dolgunun üzerine doğrudan bir parça streç film yerleştirin. Dolgu sertleşene kadar, en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Üst kısımGeniş bir kapta kremayı, vanilya özünü ve 6 yemek kaşığı pudra şekerini sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Çırpılmış kremayı turtanın üzerine kaşıkla yayın ve kaşık yardımıyla tepecikler ve girdaplar oluşturarak turta dolgusunun üzerine eşit şekilde yayın. Matcha tozunu ve kalan 1 çay kaşığı toz şekeri bir kapta karıştırın. Karışımı küçük bir eleğe aktarın ve turtanın üzerine serpin. Servis yapın.