Kahve ve karamel barları

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Bu üç katmanlı tatlı, tarçın, espresso ve karamel lezzetlerinin birleşimiyle büyüleyici bir lezzet sunuyor. Tek parça halinde yapılıyor ve donduktan sonra küçük, şekerleme benzeri çubuklar halinde kesiliyor. En alt katman, tarçınlı ezilmiş graham krakerlerinden yapılan gevrek bir taban. Üzerine yoğun, kremalı bir karamel sürülüyor ve çikolata-kahve katmanıyla tamamlanıyor. Sadece taban fırında pişirilirken, diğer katmanlar buzdolabında donmaya bırakılıyor. En üst düzey lezzet patlaması için Giada De Laurentiis, üzerine tütsülenmiş deniz tuzu serpilmesini öneriyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

12 adet bütün tarçınlı graham krakeri (170 g), ufalanmış veya 2 su bardağı tarçınlı graham krakeri kırıntısı
1/4 su bardağı şeker
170 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
Pişirme spreyi

Karamel

0,5 su bardağı krema
110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1,5 su bardağı açık kahverengi şeker
1 yemek kaşığı su
Özel ekipmankaramel termometresi

Çikolata katmanı

2 yemek kaşığı (340 g) yarı tatlı çikolata granülü
0,5 su bardağı krema
1 ve 3/4 çay kaşığı kuru hazır espresso
1 çay kaşığı tütsülenmiş deniz tuzu (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağlı kurabiyeler, yarı tatlı çikolata, çikolata parçacıkları (granüller), Kahve, esmer şeker, karamel, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının orta rafına bir tel ızgara yerleştirin. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23 cm'lik kelepçeli kek kalıbının tabanını pişirme kağıdı veya yağlı kağıtla kaplayın. Pişirme kağıdını ve kalıbın kenarlarını pişirme spreyiyle püskürtün.
Graham kraker tabanı yapın:

Mutfak robotunun haznesine graham krakerlerini ve şekeri koyun. Karışım ince ekmek kırıntılarına benzeyene kadar işlemden geçirin. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışım topaklar oluşturmaya başlayana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hazırlanan kalıbın tabanına karışımı yayın, düzgün bir taban oluşturmak için hafifçe bastırın. Kalıbı fırın tepsisine yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 10-12 dakika pişirin. 15 dakika soğumaya bırakın.

Kek soğurken karameli hazırlayın.:

Orta boy, kalın tabanlı bir tencerede 1/2 su bardağı krema, tereyağı, şeker ve suyu birleştirin. Orta ateşte pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaynamaya bırakın ve karıştırmadan, sıcaklık 235°F (115°C)'ye ulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Karamel karışımını dikkatlice ılık kekin üzerine dökün. 20 dakika soğumaya bırakın. Donması için yaklaşık 10 dakika dondurucuya koyun.
Çikolatayı benmari usulü eritin ve karamelin üzerine dökün.:

Çikolata ve kremayı küçük bir kapta karıştırın ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Çikolata eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. Espresso tozunu ekleyin ve karıştırın. Tencereyi dondurucudan çıkarın. Çikolata karışımını karamel tabakasının üzerine dökün ve spatula ile düzeltin. İsteğe bağlı olarak tütsülenmiş deniz tuzu serpin. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
Tatlıyı yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığına getirin. Ilık, hafif nemli bir bıçak kullanarak, çikolata tabakasının çevresinde dikkatlice bir daire çizin. Kalıbı tepsiden çıkarın ve yağlı kağıdı soyun. Tatlıyı 4x1 cm'lik çubuklar halinde kesin ve hava geçirmez bir plastik kapta saklayın.