Pizza hamuru – temel tarif
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu tarif, dört kişilik ince ve lezzetli çıtır pizza hamuru (450 g) elde etmenizi sağlar. Hamurlar hemen kullanılabilir veya tek tek streç filmle sarılıp dondurulabilir. Hamuru dondurmayı tercih ederseniz, buzdolabında bir gece boyunca çözdürün, ardından açmadan veya yuvarlamadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu hamurla çeşitli pizza malzemeleri kullanabilirsiniz. En basit seçenek, klasik bir Margarita için domates sosu, rendelenmiş mozzarella ve taze fesleğendir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 paket 7 gramlık aktif kuru maya (toplamda yaklaşık 4,5 çay kaşığı)
- 1/3 su bardağı zeytinyağı + yağlamak için ekstra zeytinyağı
- 8 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
- Pizza sosu, rendelenmiş mozzarella peyniri ve taze fesleğen gibi malzemeler.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, birinci sınıf un
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kasede veya büyük bir sıvı ölçme kabında, 2 2/3 su bardağı koyu renkli suyu (40°C) şekerle karıştırın ve üzerine maya serpin. Köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Çok geniş bir kapta unu 1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı tuzla karıştırın. Unun ortasına bir oyuk açın ve maya karışımını içine dökün. Tahta kaşık veya silikon spatula ile kaba bir hamur oluşana kadar karıştırın.
- Hamuru unlanmış bir yüzeye çıkarın. Pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar, gerekirse ek un serperek 6-8 dakika yoğurun. Hamuru büyük bir top haline getirin, ardından 4 eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını pürüzsüz bir top haline getirin.
- Dört orta boy kaseyi zeytinyağı ile yağlayın, her birine bir top hamur koyun ve yağla kaplamak için çevirin. Kaselerin üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve hamur iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1,5 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Topları tek tek streç filmle sarın ve dondurun. En fazla 1 ay boyunca dondurucuda saklayın..
Buz çözme
Buzdolabında bir gece boyunca çözdürün, ardından hamuru açmadan önce tezgahın üzerinde oda sıcaklığına getirin.Montaj ve pişirme
Pişirmeden bir saat önce, fırının alt rafına bir pizza taşı veya büyük, ters çevrilmiş bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 260°C'ye (500°F) önceden ısıtın.
Bir hamur topunu, hafifçe un serpilmiş büyük bir parşömen kağıdının üzerine koyun ve 30-35 cm çapında bir daire şeklinde açın. Hamurlu parşömeni bir pizza küreğine veya ters çevrilmiş ikinci bir fırın tepsisine yerleştirin.
İstediğiniz malzemelerle süsleyin, ardından pizzayı (yağlı kağıtla birlikte) fırındaki sıcak taş veya fırın tepsisine aktarın. Altın kahverengi olana ve peynir kabarcıklar oluşturana kadar 10-14 dakika pişirin. 1-2 dakika soğumaya bırakın ve dilimleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
