Katsu-sando
Oylar: 4
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 685, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 57 G., lif 4 G., kolesterol 168 mg, sodyum 661 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 685, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 57 G., lif 4 G., kolesterol 168 mg, sodyum 661 mg, şeker 5 G.
Japonya'da, tonkatsu olarak bilinen kızarmış domuz pirzolası, ince doğranmış beyaz lahana ve tonkatsu sosuyla birlikte kalın dilimlenmiş yumuşak sütlü ekmek arasında yenir. Ekmeğin ıslanmasını önlemek için üzerine tereyağı sürülür. Sandviçin daha otantik görünmesi için ekmeğin kenarlarını keserseniz daha lezzetli olur. Bazı kişiler katsu sando'ya mayonez veya hardal eklemeyi sever. Sandviçi oda sıcaklığında veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 adet kemiksiz, 1 cm kalınlığında doğal domuz pirzola (her biri 120-140 g; Not'a bakınız), kurutulmuş.
- 0,5 su bardağı un
- 1 büyük yumurta
- 1,5 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- Tavada kızartma için nötr bitkisel yağ
- 8 dilim shokupan (Japon sütlü ekmeği), 1 cm kalınlığında, hazır veya ev yapımı, istenirse kenarları kesilebilir.
- 4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- 0,5 su bardağı (veya damak tadınıza göre) tonkatsu sosu
- 4 adet ince dilimlenmiş lahana yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, beyaz lahana, panko ekmek kırıntıları, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Unu sığ bir kaseye koyun. Başka bir sığ kasede yumurtayı az miktarda suyla çırpın. Panko ekmek kırıntılarını derin bir tabağa koyun.
- Her bir pirzola dilimini hafifçe dövün, ardından her iki tarafına bolca tuz ve karabiber serpin.
- Pirzolayı una bulayın, tamamen kaplayın, ardından fazla unu silkeleyin. Eti yumurta karışımına batırın, fazla yumurtanın damlamasını bekleyin, sonra tekrar una bulayın. panko ekmek kırıntısıEkmek kırıntılarının yapışması için hafifçe bastırın. Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış pirzolayı bir tabağa alın ve kalan pirzolalar için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Orta boy bir tavada orta ateşte 1,25 cm kadar yağı ısıtın. 2 pirzola ekleyin ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Çevirin ve neredeyse tamamen pişene kadar, ancak ortası hafif pembe kalacak şekilde 1-2 dakika daha pişirin. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, tuz serpin ve sıcak kalması için folyo ile örtün. Kalan 2 pirzolayı da aynı şekilde pişirin.
- Ekmek dilimlerini kesme tahtasına 4'er dilimden oluşan 2 sıra halinde yerleştirin. Her dilimin üzerine tereyağı sürün. Alt sıradaki 4 dilimin üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı tonkatsu sosu sürün. Her birinin üzerine lahana koyun ve üzerine kızarmış domuz pirzolası yerleştirin. Her pirzolanın üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı daha tonkatsu sosu ekleyin. Sandviçlerin üzerini kalan ekmek dilimleriyle kapatın.
- Sandviçlerin üzerine, kesme tahtasının üzerine düz bir tabak veya tepsi yerleştirin, ardından üzerlerine teneke kutular veya diğer ağır nesneler koyarak yaklaşık 5 dakika hafifçe ağırlık verin. Sandviçleri çapraz olarak ikiye kesin.
Not
Ayrıca 450-600 gramlık tek bir bonfileyi 4 parçaya ayırıp, her parçayı 1 cm'den daha ince olacak şekilde inceltebilirsiniz. Sulu pirzola elde etmek için, az yağlı, bulabileceğiniz en kaliteli domuz etini alın ve fazla pişirmeyin..
Kategoriler:
Benzer tarifler
