Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Dışı hafif ve çıtır, içi sulu etiyle katsu, en iyi haliyle rahatlatıcı bir Japon yemeğidir. Geleneksel olarak domuz etiyle yapılan bu yöntem, tavukla da iyi sonuç verir. Japon panko ekmek kırıntılarıyla kaplanmış kızarmış tavuk göğsü dilimleri genellikle rendelenmiş lahana ve baharatlı, tatlı ve tuzlu notalar içeren bir katsu sosuyla servis edilir. Bununla birlikte, pirinçle (katsu don), köri ile (katsu curry) ve sandviç olarak (katsu sando) da servis edilirler. Tavuk katsunuzun süper çıtır bir dış yüzeye sahip olmasını sağlamak için, normal ekmek kırıntılarını klasik panko ile değiştirme cazibesine kapılmayın (panko, süpermarketlerde Asya gıda bölümünde veya internette bulunabilir). Ve tavuğu kızartırken yağın sıcaklığını sabit tutmaya özen gösterin.

İçindekiler:

Katsu sosu

• 0,5 su bardağı ketçap
• 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 2 yemek kaşığı hafif tuzlu soya sosu

Tavuk

• 1/4 su bardağı kaliteli un
• 2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
• 1,5 yemek kaşığı. panko ekmek kırıntıları
• 2 adet derisiz, kemiksiz tavuk göğsü, kelebek şeklinde kesilerek 4 fileto haline getirilir.
• 1,5 su bardağı bitkisel yağ
• 2 su bardağı ince doğranmış lahana
• Servis için pişmiş beyaz pirinç.
• 4 limon dilimi
• Özel ekipman: derin yağ termometresi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

ketçap, Worcestershire sosu, soya sosu, birinci sınıf un, yumurta, panko ekmek kırıntıları, tavuk göğsü, beyaz lahana, pirinç, limon

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1

• Katsu sosu:

  
  Küçük bir kapta ketçap, Worcestershire sosu ve soya sosunu karıştırın. Kenara koyun.
  
Adım 2

• Tavuk:

  
  Fırın tepsisine tel ızgara yerleştirin veya büyük bir tabağı kağıt havluyla kaplayıp kenara koyun. Unu, yumurtaları ve galeta ununu üç ayrı büyük, sığ kaseye koyun. Küçük bir kasede 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın, ardından karışımı tavuğun her iki tarafına serpin. Her bir pirzolayı ayrı ayrı ele alarak, önce una, sonra yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayın ve galeta ununun yapışması için her iki tarafına hafifçe bastırın. Pirzolayı bir tabağa alın ve kalan pirzolalarla aynı işlemi tekrarlayın.
  
Adım 3
• Geniş bir tavada, derin kızartma termometresiyle 175°C'ye (350°F) kadar yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Pişip pişmediğini kontrol etmek için yağa birkaç parça ekmek kırıntısı atın. Bunlar şiddetli bir şekilde kabarcık çıkarmalıdır.
Adım 4
• İki köfteyi aynı anda, her iki tarafı da altın rengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 3 dakika olmak üzere kızartın. Hazırlanmış ızgaraya veya tabağa alın, tuzla baharatlayın ve 2 dakika dinlendirin. Bu arada, kalan 2 köfteyi de aynı şekilde kızartın (Not bölümüne bakınız).
Adım 5
• Her bir pirzolayı enine 1 cm'lik şeritler halinde kesin, doğranmış lahananın üzerine yerleştirin ve katsu sosu, pilav ve bir dilim limonla servis edin.
  
  

  Not

  
  Bu pirzolaları önceden hazırlarsanız dondurabilirsiniz.:
  
  Tavuğu kızartın, ancak dilimlemeyin. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından yapışmalarını önlemek için aralarına yağlı kağıt koyarak plastik bir poşette dondurun. Üç aya kadar saklanabilir. Tekrar ısıtmak için, tavuk dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve tavuk içi ısınana ve dışı çıtırlaşana kadar yaklaşık 15 dakika 175°C'de (350°F) fırında pişirin. Dilimleyip servis edin.

Oylar: 1