Kızılcık ve mandalinalı trifle

Oylar: 1

Zaman: Saat 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 708, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 102 G., lif 4 G., kolesterol 247 mg, sodyum 840 mg, şeker 82 G.

Vanilyalı muhallebi, konyakla tatlandırılmış kek ve kızılcık kompostosu katmanlarından oluşan bu muhteşem tatlı, sonbahar ve kış tatilleri için mükemmel bir ikramdır. Kızılcık ve mandalina kombinasyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda renk paletiyle de göz alıcıdır. Tüm katmanları net bir şekilde sergilemek için tatlıyı şeffaf bir cam kasede birleştirin. Bu tatlı, sofranızın baş tacı olmaya adaydır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Vanilya kreması

1 vanilya çubuğu
3,5 su bardağı tam yağlı süt
2/3 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mıs nişastası
8 büyük yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Kızılcık-mandalina kompostosu

700 gr taze kızılcık
1,5 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
1,5 su bardağı toz şeker
1 tarçın çubuğu

Şurup

1/3 su bardağı brendi
1/4 su bardağı toz şeker

Önemsememek

2 adet, her biri 280-300 gram ağırlığında kek.
1,5 su bardağı krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Süsleme için mandalina dilimleri (isteğe bağlı)
Özel ekipman3-4 litre kapasiteli tatlı kasesi.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek, nişasta, yumurta, süt, krem, mandalinalar, kızılcık, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün ve küçük, keskin bir bıçakla içindeki çekirdekleri çıkarın. Çekirdekleri ve vanilya çubuğunu kalın tabanlı bir tencereye koyun. Sütü ekleyin ve orta ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın.
Orta boy bir kapta şeker, mısır nişastası, yumurta sarıları ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Sıcak sütü yavaşça ve sürekli çırparak yumurta karışımına ekleyin, ardından muhallebiyi tekrar tencereye dökün. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, muhallebi koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar 5-7 dakika pişirin. İnce telli bir süzgeçten temiz bir kaba süzün ve tereyağını ekleyip karıştırın. Muhallebinin yüzeyini yağlı kağıt veya streç filmle kaplayın ve tamamen soğuyana kadar 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Komposto:

Kalın tabanlı bir tencerede kızılcıkları, meyve suyunu, şekeri, tarçın çubuğunu ve bir tutam tuzu birleştirin. Kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak, kızılcıklar patlayıp sıvı hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Tarçın çubuğunu çıkarın. Kompostonun biraz soğumasını bekleyin, ardından pürüzsüz hale gelene kadar blenderda iyice çekin. Püreyi bir kaseye aktarın ve yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın.
Şurup:

Brendiyi, şekeri ve 2 yemek kaşığı suyu küçük bir tencerede orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Ateşten alın.
Toplantı:

Keklerin kenarlarını kesin, ardından kekleri uzunlamasına 1,25 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Kek dilimlerinin her iki tarafını da şurupla fırçalayın. 3-4 litrelik bir trifle kabının dibine yaklaşık 3/4 su bardağı vanilyalı krema koyun ve eşit bir tabaka halinde yayın. Vanilyalı kremanın üzerine bir kat kek dilimi yerleştirin, parçaları uygun şekilde kırarak yerleştirin. Kek katmanının üzerine 1/2 su bardağı kızılcık kompostosu yavaşça yayın.
Kalan vanilyalı kremanın yarısını komposto katmanının üzerine yayın, ardından üzerine bir kat daha kek dilimi yerleştirin. Kalan kompostoyu üzerine yayın ve kalan vanilyalı kremayı da üzerine sürün. Son olarak da son kek katmanını üzerine yerleştirin. Tatlıyı tamamen katılaşana kadar, en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Servis etmeden hemen önce, kremayı pudra şekeriyle yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. İsteğe bağlı olarak, tatlıyı çırpılmış krema ve mandalina dilimleriyle süsleyin.