Ev yapımı İrlanda siyah pudingi sosisi
Oylar: 3
İrlanda'da "kara puding" için birçok farklı tarif vardır: bazıları arpa, galeta unu ve un içerir, ancak geleneksel koyulaştırıcı yulaf ezmesidir. Orta veya iri öğütülmüş olduğundan ve yumuşayana kadar kaynatıldığından emin olun. Pişmiş sosisin içinde tek tek yulaf ezmesi parçaları görünmelidir. Marketten alınan sosisler her zaman kılıf içinde yapılır, oysa bu tarifte ekmek kalıbında pişirilir.
Zaman: --
Sadece İrlandalılar değil, birçok insan her zaman kan sucuk yemiştir; dünya genelinde çeşitli kültürlerde yaygındır. Ve hiçbir İrlanda patates yemeği, bir dilim siyah veya beyaz "puding" olmadan tamamlanmış sayılmaz. Sadece kahvaltı için de değil. Yetenekli İrlandalı şefler, bu sucuğu salatalara ve ana yemeklere dahil etmenin yollarını bulmuşlardır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 su bardağı taze domuz kanı
- 2,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı iri (orta) öğütülmüş yulaf ezmesi
- 2 su bardağı ince doğranmış domuz yağı (iç yağı) veya sığır böbrek yağı
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1 su bardağı süt
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, yulaf ezmesi, soğan, yenibahar, süt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın ve iki cam ekmek kalıbını yağlayın. (Cam ekmek kalıbınız yoksa, kan sucuklarının metal ile reaksiyona girip hoş olmayan bir tat oluşturmasını önlemek için metal ekmek kalıplarını pişirme kağıdıyla kaplayın.) Kana bir çay kaşığı tuz ekleyin.
- 2,5 su bardağı suyu kaynatın ve yulafı ekleyin. Yulaf yumuşayana ancak ezilmeyecek kıvama gelene kadar ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
- Kanı, topakları gidermek için ince telli bir süzgeçten geçirerek büyük bir kaseye alın. Yağı, soğanı, sütü, karabiberi, yenibaharı ve kalan 1,5 çay kaşığı tuzu ekleyin. Yulafı ekleyin ve karıştırın. Karışımı iki tepsiye bölün, folyo ile örtün ve sosis sertleşene kadar bir saat pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Streç filmle sarıp daha sonra kullanmak üzere dondurun veya buzdolabında 1 haftaya kadar saklayın.
Servis etmeden önce 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Kenarları hafifçe kızarana ve çıtırlaşana kadar tereyağında veya bitkisel yağda kızartın.
Kategoriler:
yemek tarifi / Ana yemekler / Et / Mezeler / Et mezeleri / İrlanda mutfağı
Benzer tarifler
