Ev yapımı İrlanda beyaz puding sosisi
Oylar: 3
Zaman: --
Karmaşıklık: ortalama
Karmaşıklık: ortalama
Ev Yapımı İrlanda Beyaz Puding Sosisi - Detaylı Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 395 gr domuz omuz eti (bol yağlı)
- 265 gram orta boy yulaf ezmesi
- 250 g su
- 30 gr soğan
- 23 g patates unu
- 15 gram tuz
- 18 gr baharat karışımı, tarifi aşağıda (Sosis tarifinde bu karışımın sadece 18 gr'ı kullanılır)
Baharat karışımı:
- 5 gr beyaz biber
- 5 gr öğütülmüş kişniş
- 5 gram öğütülmüş zencefil
- 5 gram öğütülmüş adaçayı
- 3 gram öğütülmüş hindistan cevizi kabuğu (mace)
- 3 gr muskat
- 2 gram yenibahar
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, domuz bağırsakları, yulaf ezmesi, soğan, beyaz biber taneleri, kişniş, öğütülmüş zencefil, muskat, yenibahar, adaçayı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yulafı yaklaşık bir saat suda bekletin. Eti ve soğanı ince telli bir öğütücüden (5 mm delikli olanı kullanın) geçirin, ardından diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Elde edilen kıyma sert olmalıdır.
Büyük domuz bağırsaklarını kıyma ile doldurun ve sosisleri su içinde kaynatın veya 75-80°C'de, sosis kalınlığının her 1 mm'si için 1 dakika buharda pişirin. Sosisin son iç sıcaklığı 72°C olmalıdır.
Bu sıcaklıkta 2 dakika bekletin, ardından buzlu soğuk suda soğutun. Servis etmeden önce enine 5-10 mm dilimler halinde kesin ve kızartın.
Kategoriler:
yemek tarifi / Ana yemekler / Et / Mezeler / Et mezeleri / İrlanda mutfağı
Benzer tarifler
