Ev Yapımı Acılı Kuzu Sucuğu (Nane Aromalı)
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 15 adet 15 cm sosis
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 15 adet 15 cm sosis
Ev Yapımı Acılı Naneli Kuzu Sucuğu - Detaylı Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kg 350 g kuzu eti (omuz), yağ ve sinirleri temizlenmiş, küp şeklinde doğranmış.
- 450 gr küp şeklinde doğranmış domuz yağı
- 1 su bardağı doğranmış taze nane
- 3 adet adobo soslu chipotle biberi, doğranmış (yaklaşık 60 gr)
- 1/4 su bardağı doğranmış taze frenk soğanı
- 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu
- Kalın tuz
- 1/2 su bardağı soğuk, tam yağlı süt, dondurulmuş
- 1/2 su bardağı dondurulmuş kırmızı şarap
- 2,4 metre uzunluğunda 1 adet domuz bağırsağı bağırsağını 30 dakika suda bekletin, ardından taze suyla doldurun ve iyice durulayın.
- Servis için baget veya çıtır ekmekler.
- Servis için ufalanmış beyaz peynir.
- Servis için közlenmiş kırmızı dolmalık biberler.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuzu, domuz yağı, nane, Adobo soslu chipotle biberleri, frenk soğanı, Portakal kabuğu rendesi, süt, kırmızı şarap, domuz bağırsakları, baget, beyaz peynir, tatlı biber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kapta kuzu eti, domuz pastırması, nane ve chipotle biberlerini birleştirin. frenk soğanıKarabiber, portakal kabığı rendesi ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Streç filmle örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Kıyma hazırlamaya başlamadan 30 dakika önce tüm aletleri (et kıyma makinesinin parçaları, mikserin haznesi, spatula aparatı ve sosis doldurma makinesinin parçaları dahil) dondurucuya koyun.
- Et kıyma makinesine küçük delikli bir disk yerleştirin. Kıymayı kıyma makinesinden geçirerek soğutulmuş bir karıştırma kabına aktarın. 30 dakika soğumaya bırakın, ardından kabı tekrar miksere yerleştirin. Kıymaya süt ve şarap ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar orta hızda karıştırın.
- Kıyma ile kılıfı doldurun ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Pişirmeden önce her sosisin birkaç yerinden delin. Sosisleri orta ateşte, çevirerek, iç sıcaklığı 65°C'ye (150°F) ulaşana kadar 10-12 dakika pişirin.
- Sosisleri uzunlamasına ikiye kesin, kızarmış baget ekmeğinin üzerine yerleştirin ve üzerine serpin. feta ve tatlı biber.
Kategoriler:
Benzer tarifler
