Ev yapımı Andouille domuz sosisi
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 2 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 1,2 kg.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 1,2 kg.
Ev yapımı Kreol usulü andouille domuz sosisi yapımı için adım adım bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Andouille sosisi
- 1,2 kg kemiksiz domuz boynu ve omuz eti, 1 cm'den biraz daha büyük parçalar halinde kesilmiş.
- 250 gram domuz yağı, parçalara ayrılmış
- 1/4 su bardağı Creole baharatı (tarifi aşağıda)
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 3/4 çay kaşığı fileto tozu
- 3/4 çay kaşığı acı biber baharatı
- 3/4 çay kaşığı ezilmiş kuru kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
Kreol baharatı
- 2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, domuz yağı, Cajun baharatı, paprika, sarımsak, acı biber baharatı, kırmızı biber pulu, kimyon, sarımsak tozu, soğan tozu, öğütülmüş acı biber, andouille sosisi, kekik, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta domuz eti, domuz yağı, baharatlar, kırmızı biber, sarımsak, karabiber, tuz, filé tozu, acı biber tozu, kırmızı biber ve kimyonu iyice karıştırın. Kalın bıçaklı bir et kıyma makinesinden geçirin. (Alternatif olarak, eti mutfak robotunda da iri kıyım yapabilirsiniz.) Kıyılmış eti geniş bir kaba aktarın, üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Kıymanın tuzunu kontrol etmek için küçük bir tavada 1 çay kaşığı yağı ısıtın ve kıymayı kavurun. Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.
- Sosis doldurma aleti kullanarak, kılıfı kıyma ile doldurun. Kılıfı büküp bağlayarak 10 santimetrelik andouette sosisleri oluşturun. Kıymadan köfte de yapabilirsiniz.
- Fümeleme cihazını 120°C'ye önceden ısıtın. Andouille sosisini 1,5 saat boyunca fümeleyin. Fümeleme cihazından çıkarın ve sıcak olarak servis edin.
Kreol Baharatı:
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve hava geçirmez bir kavanoz veya kapta saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
