Ev yapımı dana sosisi
Oylar: 11
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 8 (15 cm) sosis
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 8 (15 cm) sosis
Ev yapımı dana sosisi - detaylı bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- 1/2 su bardağı doğranmış arpacık soğanı
- 700 gram küp şeklinde doğranmış dana omuz eti.
- 200 gr küp şeklinde doğranmış domuz yağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 2 çay kaşığı kavrulmuş rezene tohumu
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş ve öğütülmüş kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı şeker
- Kalın tuz
- 1 adet 135 cm uzunluğunda domuz bağırsağı bağırsağını 30 dakika suda bekletin, ardından taze suyla doldurun ve iyice durulayın.
- Salatalık turşusu, servis için
- Servis için tam tahıllı hardal
- Servis için kızarmış ekmek
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarımsak, arpacık soğanı, dana eti, domuz yağı, kırmızı biber pulu, rezene tohumları, kişniş, domuz bağırsakları, turşu salatalık, tam tahıllı hardal, beyaz ekmek
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve arpacık soğanını ekleyip 2 dakika pişirin. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta, dana ve domuz yağını arpacık soğan karışımı ve pullarıyla birleştirin. kırmızı biberRezene tohumu, kişniş, şeker ve 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin. Üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında 10 saat marine edin.
- Kıyma hazırlamaya başlamadan 30 dakika önce tüm aletleri (et kıyma makinesinin parçaları, haznesi dahil) bir kenara koyun. stand mikseri(Spatula şeklinde bir aparat ve sosis doldurma makinesinin parçaları) dondurucuya.
- Et kıyma makinesine küçük delikli bir disk yerleştirin. Marine edilmiş eti kıyma makinesinden iki kez geçirerek soğutulmuş bir karıştırma kabına aktarın. 30 dakika soğumaya bırakın, ardından kabı tekrar miksere yerleştirin ve orta hızda 45-60 saniye boyunca karıştırın.
- Kıyma ile kılıfı doldurun ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Pişirmeden önce her sosisin birkaç yerinden delin. Sosisleri orta ateşte, çevirerek, iç sıcaklığı 65°C'ye (150°F) ulaşana kadar 10-12 dakika pişirin.
- Sosisleri turşu, hardal ve ekmekle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
