Çeşitli meyvelerle hazırlanmış pavlova pastası

Oylar: 4

Çeşitli Meyvelerle Pavlova Pastası Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Pavlova pastası, beze katmanının üzerine çırpılmış krema ve sulu olgun meyvelerle kaplanmış, kar beyazı beze bulutunun üzerinde muhteşem görünen bir tatlıdır. Bu tatlının özü, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olması gereken katmanın kendisindedir. Beze, düşük sıcaklıkta, fırında kararmadan, kelimenin tam anlamıyla kuruyarak pişirilir. Üzeri için, taze ahududu, çilek ve yaban mersini karışımı hazırlayın ve meyveleri Üçlü Ahududu Sosu ile karıştırın. Bu, meyveleri daha da sulu ve lezzetli hale getirecektir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

Oda sıcaklığında 4 büyük yumurtanın beyazı
Bir tutam iri tuz
1 su bardağı şeker
2 çay kaşığı mıs nişastası
1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
0,5 çay kaşığı vanilya özü
Tatlı çırpılmış krema, tarifi aşağıda
1 su bardağı taze çilek, sapları temizlenmiş ve ince dilimlenmiş.
1 su bardağı taze yaban mersini
1 su bardağı taze ahududu
Üçlü Ahududu Sosu, tarifi aşağıda

Tatlı çırpılmış krema

1 su bardağı soğutulmuş krema
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı vanilya özü

Üçlü Ahududu Sosu

1 su bardağı taze ahududu
0,5 su bardağı şeker
1 su bardağı çekirdeksiz ahududu reçeli (340 g kavanoz)
1 yemek kaşığı. l. ahududu likörü (framboise)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, beze, çilek, ahududu, Yabanmersini, ahududu reçeli, ahududu likörü, şarap sirkesi, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 80°C'ye önceden ısıtın.
Fırın tepsisine bir parşömen kağıdı yerleştirin. Kağıda, 22 cm çapında bir tabağın çapını takip ederek bir daire çizin, ardından kağıdı ters çevirerek dairenin arkada kalmasını sağlayın. Bu, mereng üzerinde kalem izlerinin oluşmasını önleyecektir.

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine yumurta aklarını ve tuzu koyun. Yumurta aklarını yüksek hızda, sert tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Yüksek hızda çırpmaya devam ederken, şekeri azar azar ekleyin ve sert, parlak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
Çırpılmış yumurta aklarının üzerine mısır nişastası serpin, sirke ve vanilya ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın. Merengi, yağlı kağıt serilmiş dairenin ortasına yerleştirin ve disk şeklini alacak şekilde düzleştirin. 1,5 saat pişirin. Fırını kapatın, kapağını hafifçe aralayın ve merengin fırında yaklaşık 1 saat tamamen soğumasını bekleyin. Kek dışı çıtır, içi yumuşak olacaktır.
Beze katmanını bir tabağa ters çevirin ve üzerine tamamen çırpılmış krema sürün. Çilekleri, yaban mersinlerini ve ahududuları bir kasede birleştirin ve yaklaşık yarım su bardağı ahududu sosu veya meyveleri hafifçe kaplayacak kadar sos ekleyin.
Meyveleri dikkatlice kaşıkla kekin ortasına, kenarlarında boşluk bırakarak yerleştirin. Ekstra ahududu sosuyla birlikte hemen servis yapın.

Çırpılmış krema

Mikserin çırpma aparatını kullanarak kremayı mikser kabında çırpın (el mikseri de kullanabilirsiniz). Kıvamı koyulaşmaya başlayınca şeker ve vanilyayı ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin. Fazla çırpmamaya dikkat edin!

Çıkış: 1 yemek kaşığı
Üçlü Ahududu Sosu

Küçük bir tencerede ahududuları, şekeri ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 4 dakika pişirin. Ahududuları, reçeli ve frambuaz likörünü çelik bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Buzdolabında soğutun.

Çıkış: 2 yemek kaşığı