Çikolata ve bira ile acılı kıymalı yemek
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Çikolata ve bira ile hazırlanmış acılı kıymalı yemek (chili con carne) - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1400 gram sığır boynu
- Taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı artı 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı artı 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 yemek kaşığı acı biber tozu (bkz. acı biber baharatı) artı 2 yemek kaşığı.
- Masa harina (Meksika mısır unu)
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1/4 yemek kaşığı eritilmiş domuz yağı
- 4 adet kırmızı soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 6 diş sarımsak, doğranmış
- Çekirdekleri çıkarılmış, ince dilimlenmiş 4 adet jalapeño biberi
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 2-3 şişe bira (her biri 330 g)
- 1 kutu kendi suyunda doğranmış domates (340 g)
- 1900 ml tavuk suyu
- 3 kutu siyah fasulye (340 g)
- 60 gram bitter çikolata, iri parçalar halinde kesilmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, siyah fasulye, bitter çikolata, domates, hafif bira, jalapeno biberi, acı biber baharatı, tarçın, kimyon, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Eti yaklaşık 2 cm'lik parçalara kesin veya zaman kazanmak için kasaptan bunu sizin için yapmasını isteyebilirsiniz. Ardından kesilmiş eti bir tabağa koyun.
Damak tadınıza göre karabiber (karabiber değirmeninden yaklaşık 20 tur çevirerek) ve tuz ekleyin - unutmayın ki bu baharatların yarısı tavada kalacaktır.
Yarım çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı kimyon ve 2 yemek kaşığı acı biber tozu ile tatlandırın. İyice karıştırın. Eti Meksika mısır unuyla kaplayın. Bu, sosu koyulaştıracak ve ona belirgin bir Meksika lezzeti verecektir. - Fırında orta-yüksek ateşte dökme demir tavayı önceden ısıtın. Zeytinyağı ekleyin, ardından pane harcıyla kaplanmış eti ekleyin ve tek bir katman halinde tavanın dibine eşit şekilde yayın. Altın kahverengi ve çıtır olana kadar çevirmeden bir süre bekletin. Ardından domuz yağını ekleyin. Et oldukça sulu olduğu için pişmeden önce bol miktarda buhar salacaktır. Kabuk kızardıkça, eşit şekilde kızarmasını sağlamak için maşa ile çevirin. Et tamamen piştikten sonra, delikli bir kaşıkla tavadan çıkarın ve soğuması için bir fırın tepsisine koyun, tavadaki suyunu sebzeleri pişirmek için saklayın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve orta ateşte 5 dakika altın kahverengi ve yumuşayana kadar soteleyin.
Jalapeno biberini ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Domates salçasını ekleyin. Ette kullanılan baharatların bir kısmı sosta da kullanılacak. Kalan 2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tarçın, kekik ve 2 yemek kaşığı acı biber tozunu karıştırın.
Bira ve doğranmış domatesleri kendi sularıyla birlikte ekleyin. Tekrar karıştırın. Ardından eti ekleyin ve tavuk suyunu dökün. Et iyice yumuşayana kadar kısık ateşte bir buçuk saat pişirin. Konserve siyah fasulyeleri süzün, acılı kıymalı yemeğin içine ekleyin ve kaynatın. Ardından bitter çikolata parçalarını ekleyin. Eriyene kadar karıştırın. Hemen servis yapın veya 2-3 gün buzdolabında saklayın.
Kakao ve bira ile acılı kıymalı yemek
Kategoriler:
Benzer tarifler
