Geyik Eti Chili Con Carne
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 413, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 39 G., karbonhidratlar 18 G., lif 6 G., kolesterol 108 mg, sodyum 1151 mg, şeker 9 G.
Kaloriler 413, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 39 G., karbonhidratlar 18 G., lif 6 G., kolesterol 108 mg, sodyum 1151 mg, şeker 9 G.
Bu yoğun ve aromatik acılı kıymalı yemek (veya kısaca acılı yemek), geyik etiyle yapılır ve geleneksel Tex-Mex baharatları ve otlarıyla tatlandırılır. Füme chipotle biberlerinin, kakaonun ve koyu biranın lezzetleri birbirini mükemmel bir şekilde tamamlayarak derin, zengin bir lezzet ve mükemmel derecede yumuşak, sulu bir et ortaya çıkarır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 şerit domuz pastırması, parçalara kesilmiş
- 900 gram haşlamalık geyik eti, 3-5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 adet doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 1 kutu (110 g) doğranmış yeşil acı biber, suyu süzülmüş
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yemek kaşığı acı biber tozu
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (tercihen tütsülenmiş)
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş chipotle biberi
- 1 su bardağı koyu bira
- 1 kutu (800 g) konserve bütün domates, ateşte közlenip elle ezilir.
- 1 kutu (400 g) hafif tuzlu dana suyu
- 1 adet doğranmış chipotle biberi (adobo sosunda) + 2 yemek kaşığı hazır adobo sosu
- 2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, domates, Bacon, Adobo soslu chipotle biberleri, kakao, koyu bira, paprika, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ve pastırmayı ekleyin ve yaklaşık 4 dakika çıtır olana kadar pişirin. Pastırmayı fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
- Geyik etini kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Eti birkaç parti halinde güveçte her tarafı kahverengi olana kadar, her parti için yaklaşık 6 dakika pişirin. Eti bir tabağa aktarın.
- Tüm etler kızarınca tencereye soğan, dolmalık biber, yeşil acı biber ve sarımsak ekleyin ve soğan ve biber yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Acı biber tozu, kimyon, kırmızı biber ve öğütülmüş chipotle biberini ekleyin ve sebzeler baharatlarla kaplanana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Birayı ekleyin, kaynatın ve yarıya inene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Domatesleri, et suyunu, doğranmış chipotle biberlerini ve sosunu, esmer şekeri ve kakao tozunu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve domuz pastırması ile geyik etini tencereye geri koyun. Et yumuşayana ve sos koyu ve lezzetli hale gelene kadar, 1,5 saat ila 1 saat 45 dakika boyunca, kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin; pişirme süresinin bitimine yarım saat kala kapağı açın. Et yumuşak ama sos çok suluysa, sıvının bir kısmını azaltmak için birkaç dakika boyunca ateşi yükseltin. Yanmasını önlemek için sık sık karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
