Antipasti de salumi
Oylar: 3
Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
İtalyan mutfağında antipasti, akşam yemeği beklentisini canlandırmanın bir yoludur. Genellikle lezzet açısından birbirleriyle eşleştirilen çeşitli küçük mezeler, büyük bir servis tabağında sunulur. Bu tür mezelerden biri de antipasti di salumi'dir. İtalyancada salumi, soğuk etler ve şarküteri ürünleri anlamına gelir. Bu tabağı hazırlamak için çeşitli İtalyan lezzetlerini ince ince dilimleyin: prosciutto, bresaola, mortadella, sopressata. Biraz peynir ekleyin. Yılbaşı tabağı hazırlıyorsanız, peynirden Noel ağaçları ve yıldızlar kesebilirsiniz. Ayrıca sulu kavun toplarıyla et tabağına çeşitlilik katabilirsiniz. Alışılmadık, lezzetli ve güzel bir sunum olur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Mezeler
- 16 dilim prosciutto di Parma veya prosciutto San Daniele
- 16 dilim tereyağı, limon ve Parmesan peynirli bresaola (tarifi aşağıda)
- 16 dilim ithal mortadella
- 16 dilim ithal sopressata
- 100 gram ince dilimlenmiş fontina peyniri, Noel ağacı şeklinde kesilmiş.
- 150 gr mozzarella peyniri, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş ve yıldız şeklinde kesilmiş.
- Servis için 1 adet kavun
- Servis için 1 adet kavun
Tereyağı, limon ve parmesanlı bresaola
- 150 g ithal bresaola, ince dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 büyük limonun suyu
- 30 gr ince rendelenmiş Parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: prosciutto, sopressata, mortadella sosisi, kurutulmuş sığır eti, Parmesan peyniri, Fontina peyniri, mozzarella peyniri, kavun
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tüm malzemeleri bir tabağa güzelce yerleştirin.
Tereyağı, limon ve parmesanlı bresaola
Bresaola dilimlerini servis tabağına veya ayrı ayrı tabaklara yerleştirin. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin, öğütülmüş karabiber ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Tarifin yazarı - Roberta Dowling – Aşçılık Eğitmeni
Kategoriler:
Benzer tarifler
