İki Latin Amerika soslu biftek ve sosis şişleri
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Tri-tip kebapları çok yumuşaktır ve suyunu korumak ve kurumasını önlemek için sadece kısa bir ızgara süresi gerektirir. Biftek, karkasın alt kısmından, uyluk ve kasık arasındaki birleşim yerinden kesilir. Bu kebaplar, sosis şişleriyle birlikte sadece birkaç dakika içinde aynı anda ızgara yapılır. Bazı şişler dana eti parçalarıyla yapılırken, diğerleri herhangi bir taze sosisle doldurulur. Hazırlanan kebapları servis etmek için iki çeşit sos hazırlayın: Meksika salsası ve Arjantin chimichurri sosu. Hem domates ve biber salsası hem de taze otlu chimichurri sosu, ızgara etle mükemmel bir uyum sağlar ve ona canlı, ferahlatıcı lezzetler katar. Soslar lezzetleri daha da artırır, bu nedenle kebapları ızgara yaparken sosları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayın.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kebaplar
- Kalça kesiminden 0,7 kg Newport sığır bifteği
- 450 gr çiğ sosis
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı + yağlamak için ekstra zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı sıcak kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/4 çay kaşığı esmer şeker
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
Salsa
- 1 büyük domates, ince doğranmış
- 1 adet yeşil dolmalık biber, ince doğranmış
- 1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
Chimichurri
- 1 su bardağı taze maydanoz
- 1 su bardağı taze kişniş
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kebap hazırlayınGeniş bir kapta zeytinyağı, sirke, karabiber, kimyon, esmer şeker, sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Dana etini 4 cm'lik parçalara kesin, kaba ekleyin ve marine sosuyla iyice karıştırın. Üzerini kapatın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Bu arada, salsayı hazırlayın.Bir kasede domatesleri, dolmalık biberi, soğanı, zeytinyağını, kişnişi, sirkeyi, 3/4 çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi karıştırın. Chimichurri sosunu hazırlayın: Bir blenderda maydanozu, kişnişi, zeytinyağını, sarımsağı, limon suyunu, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi püre haline getirin. Bir kaseye aktarın. Üzerini kapatıp servis yapana kadar buzdolabında saklayın.
- Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Dana etini ve sosisleri şişlere geçirin (her bir parça için ayrı ayrı), her parça arasında biraz boşluk bırakın. Kebapların üzerine zeytinyağı sürün.
- Izgarayı zeytinyağı ile yağlayın. Kebapları çevirerek, üzerlerinde ızgara izleri oluşana ve tamamen pişene kadar, dana eti için 6-10 dakika, sosis için 10-12 dakika pişirin.
- Kebapları servis tabağına alın ve 5 dakika dinlendirin. Tuz serpip salsa ve chimichurri sosuyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
