Borracha Tequila Salsa Sosu
Oylar: 1
Zaman: 15 dk.
Borracha tekila salsa sosu - ayrıntılı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 kurutulmuş pasilla biberi* veya kurutulmuş hamsi biberi
- 1 su bardağı taze portakal suyu
- 1/2 su bardağı altın tekila
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 1/4 su bardağı ufalanmış añejo keçi peyniri** veya beyaz peynir
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: salsa sosu, ancho biberi, keçi peyniri, tekila
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Biberleri bir tavada yüksek ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika kavurun. Ateşten alın ve elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri küçük parçalara ayırın ve bir blendere ekleyin.
- Blendere portakal suyu, tekila, sarımsak ve zeytinyağı ekleyin. Salsa sosunu püre haline getirin ve acı biberleri kavurduğunuz aynı tavaya ekleyin. Hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Salsa borrata'yı tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Tamamen soğumaya bırakın. Servis tabağına aktarın ve üzerine peynir serpin.
Çıkış: 1 yemek kaşığı
Bu yemek lager birayla çok iyi gider.
Aşçının Notu
"Sarhoş" salsa çok popüler değil, ancak orijinal tarifte bir zamanlar kutsal sayılan agav bitkisinden yapılan alkollü bir içecek olan pulque ile yapılması gerekiyor. Meksika dışında bulunması zor olan pulque, damıtılmamış olup bu tarifte kullanılan tekilaya göre çok daha güçlü bir tada sahiptir. Alkol, pişerken misk benzeri bir tat bırakır.
*Ancho biberleri, kurutulmuş poblano biberleridir. ABD'de pasilla veya negro biberi olarak da adlandırılırlar. Koyu kırmızı renktedirler ve acılık dereceleri hafiften yoğuna kadar değişir. Zengin, hafif meyvemsi bir tada sahip olan ancho biberleri, kurutulmuş biberlerin en tatlısıdır. Ancho biberleri genellikle bütün olarak satılır ve bir baharat öğütücüsünde kendiniz soyup öğütebilirsiniz. Ayrıca bazı süpermarketlerde, Latin özel ürünler satan marketlerde ve internette de bulunabilirler.
**Añejo peyniri, genellikle enchilada, burrito ve tacoların üzerine serpilen tuzlu, ufalanan bir peynirdir. Bazı süpermarketlerde, Latin özel ürünler satan marketlerde ve hatta internette satılmaktadır. Yerine beyaz peynir de kullanılabilir.**
Kategoriler:
yemek tarifi / Soslar / Soslar / / Marcela Valladolid
Benzer tarifler
